Barfplaats.nl

-Annemarie- schreef:Helaas, ik heb nog geen website kunnen vinden waar alle (beginners) informatie handig en duidelijk bij elkaar staat.

Wat ik tot nu toe gebruikt heb zijn boeken. Zooooo jaren '90, maar ach soms is het niet anders.

Er staan best wel wat recepten op internet, maar de achtergrondinfo is dan mager. En ik vind het wel prettig om het 'technische' gedeelte duidelijk te hebben; v.w.b. de goede en slechte bacteriën, hygiëne, wanneer kun je het eten en wat moet je wel en vooral niet doen.

Hier begon het met Sandor Katz' boek: Wild Fermentation. In het Engels en redelijk technisch, dus een paar jaar geleden nog niet echt toegankelijk voor mij, als beginner. https://www.bol.com/nl/p/wild-fermentat ... 6512460439
Nu ik er meer van weet leest het wel makkelijker door.

Daarna kreeg ik: Verrot lekker, van Christian Weij. Superfijn boek, heel veel toepassingen, alfabetisch gerangschikt. Daar word ik als bibliothecaris blij van. https://www.bol.com/nl/p/verrot-lekker/ ... stedsearch

Heb nu ook liggen: Over Rot, van Meneer Wateetons. Veel (technische)achtergrondinfo en weetjes, handige tips en trucs. Vlot geschreven, veel toepassingen en recepten. Een meer dan waardevolle aanvulling. https://www.bol.com/nl/p/over-rot/92000 ... stedsearch

En: Fermenteren, van Adam Elabd. Duidelijke beschrijvingen van de recepten, met veel foto's. Heel toegankelijk.
https://www.bol.com/nl/p/fermenteren/92 ... stedsearch


Ben je lid van de Bieb? De laatste drie zijn waarschijnlijk al wel opgenomen in de collectie.

Ik heb het boek van Christian Weij gekocht, dat was toen een van de eersten.
Over Rot is geleend van de Bieb, maar die koop ik waarschijnlijk alsnog zelf. Van de boeken die ik tot nu toe gelezen heb is dat de meest complete.
Die van Adam Elabd is echt een beginnersboek, heel duidelijk met veel foto's. Maar als je als beginner die niet opziet tegen wat meer tekst lezen en wat minder foto's vind ik Meneer Wateetons een betere keus.

Edit: dit is de app http://www.studiozoetekauw.nl/fermentor ... -projects/

koekje schreef:Als er iemand van de fermentatieclub aan de yoni-yoghurt gaat, doe mij dan even een verslagje