Barfplaats.nl

Kaio schreef: Ik weet niet of die conclusie juist is hoor. Ik begreep dat ook slagers zich wl eens schuldig maakte aan het verkopen van "kalkoen lam"

Maar paneren en kruiden enzo doe ik zelf. Ik vind die voorgepaneerde maar  (ook van slagers)
Het heeft allemaal zo'n raar bijsmaakje.
Dus ik hamer zelf het vlees als we snitzel gaan eten 

Wij kopen ook geen vlees bij de slager 
Wij hebben zelf vlees en anders halen we het bij vrienden.

Nee ik weet niet wat ik eet, zo lang ik dat niet zeker kan weten doe ik er ook geen moeiten voor.

Maar dat gaat soieso snel verranderen in iedergeval met vlees, als we zijn verhuist ga ik al vast een begin maken met zelfvoorzienend leven.
Te beginnen met de kleiner dieren zo als kip, konijn, kwartel en zo.
Wat ik snel hoop uit te breiden met geiten als ik in de buurd een weitje kan huren of kopen, die zijn dan vooral voor de melk maar dan heb je ook elk jaar lammetjes 
Als we een moestuindje kunnen bemachtigen dan wil ik ook zo veel mogelijk eigen groenten en fruit gaan verbouwen en enkel eten wat er in het seizoen is.

Ik zou het heel gaaf vinden als ik haku voledig kan voeren met eigen gekweekte dieren, liever op 4 diersoorten die een goed leven en goed voedsel hebben gehad dan op 8 diersoorten uit de bio-industrie 

Maar voor mensen die niet zelfvoorzienend willen of kunnen worden, ga zo veel mogelijk zelf maken.
Koop geen makkelijke kant en klaren worstjes of zo, als je een vlees molen heb maal dan je eigen gehakt.
Koop alleen helen producten en blij ver weg bij dingen zo als mandarijnen zonder vliesje 

Als je van alles gaat lezen wat er in zit zul je echt versteld staan, ik doe dat nu bijna een jaar vanwegen een graan, mais en rijst allergie en je wilt niet weten waar dat in zit 
Rijst in de yoghurt, mais in ijs, tarwebloem in bijna alles wat kant en klaar of voor verpakt is, zelf in somige frisdranken zit rijst of mais 

Oja voor iedreen die brood eet, broodverbeteraar wat tegenwoordig in elke brood zit is gemaakr van mensen haar en soms eenden veren
Mensen haar uit China, waar arme vrouwtjes de sigarreten peuken en watten stafjes er uit halen voor het word verwerkt 

Wat was ik blij dat ik geen brood meer mag toen ik dat hoorden 

jasmijn schreef: Oja voor iedreen die brood eet, broodverbeteraar wat tegenwoordig in elke brood zit is gemaakr van mensen haar en soms eenden veren
Mensen haar uit China, waar arme vrouwtjes de sigarreten peuken en watten stafjes er uit halen voor het word verwerkt 

Wat was ik blij dat ik geen brood meer mag toen ik dat hoorden 

Pardon?! 

http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seizoenen/2014/afleveringen/06-02-2014

nog een goede reden om geen brood te eten, maar als je van alles wat je eet werkelijk weet wat er in zit wil je nog enkel van lucht leven 

Aangezien dat niet kan ga ik mijn eigen eten maar zelf verbouwen 

Angelique schreef: Ik denk dat je pas voor 90% kan zeggen dat je weet wat je eet, als je volledig zelfvoorziend bent. Hoe blauw de oogjes van de slager en boer ook zijn, je weet toch niet precies wat de koe gegeten heeft. De 10% die overblijft heeft dan voor mij betrekking op de bodemkwaliteit en luchtkwaliteit waarin/opje slachtdieren en/of je moestuin staan.

Ik denk ook dat mdm en seperatorvlees hetzelfde is. Maar van een afstand bekeken, afgezien van de onsmakelijke naam en de wat afwijkende verwerkingsmethode....wat is er precies mis mee. Ja, het kan vet zijn, maar dat kan "gewoon" gemalen vlees net zo zijn. Maar als ik goeie soep maak doe ik dat van karkassen of runderbeenderen en het vlees wat daar dan vanaf komt drijft later ook gezellig in mijn soep. Goed beschouwd is het hetzelfde vlees. Het laatste wat je niet met het mes van het bot afkrijgt en dat spuiten ze nu met water eraf, dat wordt weer gezeffd en voila, men perst er een productje van.  Daar kun je het jouwe van denken, maar als een frikandel in de supermarkt €10,- per doosje kost, is men ook niet blij, zo ook de kipschnitzeltje/gehakschnitzeltjes. Of het lekker is, mag je zelf bepalen, maar goed beschouwd kunnen ze er beter iets eetbaars van maken, dan dat het en masse allemaal maar weggegooid wordt. Daarbij denk ik dat vooral in snacks het seperatorvlees (die 2% ofzo) wellicht nog het meest frisse onderdeel is van het product.

 

Precies.

jasmijn schreef: http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seizoenen/2014/afleveringen/06-02-2014

nog een goede reden om geen brood te eten, maar als je van alles wat je eet werkelijk weet wat er in zit wil je nog enkel van lucht leven 

Aangezien dat niet kan ga ik mijn eigen eten maar zelf verbouwen 

Daarom maal ik mijn eigen graan, zoals rogge, haver, en ook de peulvruchten. Dar kan je heel leuk mee bakken.
En over tarwe, dat zit zelfs in dropjes en ander snoepgoed waar geen koek in verwerkt zit, heel schokkend

jasmijn schreef: http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seizoenen/2014/afleveringen/06-02-2014

nog een goede reden om geen brood te eten, maar als je van alles wat je eet werkelijk weet wat er in zit wil je nog enkel van lucht leven 

Aangezien dat niet kan ga ik mijn eigen eten maar zelf verbouwen 

En zelfs dat is niet gezond met alles wat daar in zit 

Wij eten bijna geen kant en klare producten en maken bijna alles zelf.
Ik lees alle etiketten, maar wat je daar tegenwoordig nog mee weet... dat is nog maar de vraag.
Dus tja... ik denk dat wij tamelijk gezond eten, maar echt weten doe ik het niet.

Henny V. schreef: En zelfs dat is niet gezond met alles wat daar in zit 

Ja dat weet ik 
Het is echt verschrikkelijke wat we met ons mooie pardijs hebben gedaan 

Maar als ik daar aan ga denken dan word ik heel depressief  , dus zullen voor de grap doen alsof lucht gewoon veilig is 

sella schreef: Daarom maal ik mijn eigen graan, zoals rogge, haver, en ook de peulvruchten. Dar kan je heel leuk mee bakken.
En over tarwe, dat zit zelfs in dropjes en ander snoepgoed waar geen koek in verwerkt zit, heel schokkend

Zeg zou je me misschien iets kunnen vertellen over het bakken met peulvruchten?

ja hoor, ik weet precies wat ik eet.
Staat allemaal op de verpakking van de crackers en de kaas. 

Als het om vlees gaat, ja dan weet ik (tot zekere hoogte) wat ik eet. Want ik koop geen kant-en-klare produkten, geen in elkaar geplakte lapjes (deze verkoopt mijn slager trouwens gelukkig al helemaal niet). Ik koop ook niks gekruid of gemarineerd, vlees moet gewoon lekker naar lekker vlees smaken. En als ik er toch een bepaald smaakje aan wil, dan doe ik dat er zelf wel bij. In de supermarkt koop ik geen vlees. 

-Saskia- schreef: ja hoor, ik weet precies wat ik eet.
Staat allemaal op de verpakking van de crackers en de kaas. 

jasmijn schreef: Zeg zou je me misschien iets kunnen vertellen over het bakken met peulvruchten?

Ja hoor.
Je gebruikt bakpoeder als rijsmiddel, ik heb ipv spelt of haver gewoon gemengde peulvruchten(kikkerwerten, black eyed peas, en nog wat kleine boontjes) gemalen en goed de velletjes eruit gezeefd, wat meer vocht toegevoegd, paar eitjes wat kruiden en ik had een hartige cake, ohja ook wat mozzarella dat op moest en wat spekjes. Was heel goed te doen.
Nu heb ik met 2 kg gehakt, zelfgemaakte cajunkruiden, 1 liter ei, 2liter melk en iets van 1000 gram peulvruchtenmeel en 4 el bakpoeder 3 meat loafs gemaakt die de heer des huizes graag meeneemt naar zijn werk als weer eens wat anders.