Barfplaats.nl

Lizzy schreef: Ik heb er ook 1. Maar ik vind een omelet bakken in dat ding niet te doen. En de rest kan eigenlijk prima in de Le Creuset. Ideale pannen! Ik heb de mijne ook al zeker 15 jaar. En ik verwacht dat ie nog wel 50 jaar mee gaat

Pas maar op.... straks overleeft de pan jou! 

Pauline schreef: Pas maar op.... straks overleeft de pan jou! 

Ik weet wel zeker

Hoe zit dat nu eigenlijk met de bodem van zulke pannen? Ik leerde thuis altijd dat je die niet mocht gebruiken, nadat een kanarie het leven liet door de damp van die bodem 
Nu was dat niet anno 2015 maar toch. Het is me altijd bijgebleven.

Klopt wel, anti aanbaklagen geven giftige dampen af, waar vogels heel gevoelig voor zijn. Gourmetten in een woonkamer waar vogels staan is dus ook niet slim.

Ik zet altijd de afzuigkap aan als er een koekenpan op het vuur staat.

Lizzy schreef: Welk merk heb je?

Er staat niks op.

Kaela schreef: Klopt wel, anti aanbaklagen geven giftige dampen af, waar vogels heel gevoelig voor zijn. Gourmetten in een woonkamer waar vogels staan is dus ook niet slim.

Ik zet altijd de afzuigkap aan als er een koekenpan op het vuur staat.

Dat klinkt toch niet echt lekker om je biefstukje in te bakken dan?

Ik heb onlangs twee DeBuyer stalen pannen (mineral B) gekocht die je eerst moet inbranden. Had ik jaaaaaaaren eerder moeten doen. Wat een genot!

Bij anti-aanbakpannen laat die laag op den duur altijd los en komt in je eten. Vergif! Keramisch was ook een ramp. En stalen pannen gaan je leven lang mee!

Hope schreef: Dat klinkt toch niet echt lekker om je biefstukje in te bakken dan?

Ja en nee. Vogels hebben natuurlijk een veel hogere gevoeligheid voor bepaalde dampen. En dan nog moet je aardig je best doen hoor, om ze om te laten vallen. Ik kan me best voorstellen dat die dampen voor ons ook niet goed zijn. Maar in hoeverre, dat zou ik niet weten. Het schijnt vooral bij de eerste keer gebruiken te zijn, maar ik heb geen idee of het bij later gebruik ook is. En ik weet ook niet of alternatieven zoals keramisch dan wel veilig zijn.

Ik denk dat de dampen in het begin vooral spelen en daarna de laag die loslaat. Niet gezond nee. Maar het bakt wel aangenaam, dus ik gebruik ze nog steeds. Pannenkoekjes bakken in iets van staal is mij tot op vandaag nog niet gelukt ...

Ruisje, hoe doe je dat, inbranden?

Net zoals een plaatstalen Chinese wok. Dus eerst goed wassen, met sop. Dan droog op de gaspit op een heel hoog vuur, totdat deze blauw begint te kleuren. Dan prop keukenpapier met veel olie doordrenkt en in de pan ermee roeren. Ga zo de hele pan af totdat je een ingebakken laag hebt. De prop papier kan je het beste met een keukentang of een set grote chopsticks vasthouden, anders brand je ook je vingers in 

Dank je, koekje!

Ik vond deze versie van inbranden:

Ik vind dat er maar raar uitzien. Ook geen egaal resultaat.

Ik heb het gedaan zoals deze meneer. Jaha, 10x. Ze zijn heel egaal bijna zwart geworden en erin bakken is een eitje.



En hier de eerste 4x van één van onze eigen pannen. De laatste foto's waren geen succes omdat het donker was.

Lizzy schreef: Ik heb er ook 1. Maar ik vind een omelet bakken in dat ding niet te doen. En de rest kan eigenlijk prima in de Le Creuset. Ideale pannen! Ik heb de mijne ook al zeker 15 jaar. En ik verwacht dat ie nog wel 50 jaar mee gaat

O, ik bak er ook gewoon een omelet in. Geen probleem. Er moet dan wel een flink plens olijfolie in. En ik was de pan af zonder afwasmiddel.

Ik heb de keramische pannen van Tefal(hapjes en koekenpan,bruine keramische binnenlaag)ben daar nog het meeste tevreden over.Maar ik was ze wel af met Dreft,met een doekje en water, blijven ze vet.(want gebruik met sommige produkten toch wel wat olie of boter.)Gebruik ook gewoon een schoonmaalsponsje,wel de gele kant.Je kan de binnenkant ook met een harde sponsje doen als dat nodig is.De keramische laat moet daar tegenkunnen.Doe ik ook wel eens en blijft goed.
Maar ik heb dus ook een keramische wokpan bij de Action vandaa(deze hadden tenminste een grote wok,meestal zijn ze zo klein)maar daar is de laag nu al bruin aan het worden en niet helemaal anti aanbak meer,bakt dus ook aan,moet er ook echt een flinke plens olie of boter indoen.