Barfplaats.nl

Hart reken ik ook tot orgaan , wel een bijzonder orgaan,
uitgaande van de stelling dat alles binnen t karkas tot orgaan gerekend wordt of spiervlees is dat wat t karkas omhult

Hoi, ik heb ook lobsnit van eend van bij Lupa.
Ik heb er ook eens achter gevraagt maar het is gewoon eendenvlees.
Zal ergens worden weggesneden van eendkarkassen ofzo.

De lob zit in de hals,het is dus vlees uit de hals, en geen maag.

hi allemaal

Heb bericht gehad van Lupa: 
"Dat is echt vlees en ze noemen het lobsnit. Dit wordt in Frankrijk veel in salade gebruikt schijnbaar.
Als je het snijd zie je dat het vlees is en geen hart. Het lijkt inderdaad op hart,maar hart is spitser naar ondere.
Dus het is echt spiervlees."

Problem solved, dankjewel allemaal. 

http://www.kronenhof.nl/dutch/index.php ... =producten# lobsnit is eenden maag,
ik heb ze zelf een keer bij het slachthuis gehaald.

dat op de foto zijn toch echt (halve) eendenmaagjes. zo haal ik ze ook bij de toko.

Anne in Spanje schreef: Dus: vogel = herkauwer = familie van de koe. 

Alleen jammer dat eenden niet kauwen. En als het wel zo is, misschien kun je dan een keer een eend met een koe kruisen  ;D Wat zou daar uit komen?

Ja hee ... nu weet ik t verdorie echt niet meer .... sniff ...

Ik vind ook dat het duidelijk maagjes zijn. De kleur van vlees is ook anders. Hier verkopen ze veel kippenmaagjes en die lijken er precies op.

tja, hier lijken ze ook heeel veel verdacht op de kippenmaagjes !!1

Nou, ik vind het ook typisch maagjes.

Als het maagjes zijn, waar moeten ze dan de maag inhoud laten?
Als je ze open snijd is het puur vlees.!

De maaginhoud wordt er uit gehaald, inclusief het taaie vlies dat er binnenin zit met de steentjes.
Een vogelmaag (van zaadeters iig) bestaat uit sterk spierweefsel, als die maag leeg is zie je nergens een holte oid, die trekt gewoon samen.

als het al maagjes zijn dan zijn ze toch in 2 gedeeld hoor , als ik ze in drie snij overlangs door dan is er nergens een holte te zien hoor ook geen die dichtgeklapt is . Ik droog ze en dan komen de holten die in het vlees zitten normaal weer zichtbaar , het harde vlies zit er wel nog aan en dit trek ik er af omdat dit niet te snijden is

je kunt er natuurlijk ook zelf iets lekkers van maken http://blog.seniorennet.be/keukenweetje ... p?ID=99437