Pagina 2 van 10
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: do 16 sep 2010, 07:01
door Parelridder
Wat er aan gewicht overblijft na drogen, verschilt per vleessoort. Van 1 kilo rauw, blijft over het algemeen ongeveer 3 ons gedroogd over. Ik weet dat in ieder geval long hiervan echt afwijkt met minder gewicht (maar meer volume, zie foto).
En om een indruk te hebben van hoeveel een kilo rauw vlees is nadat het gedroogd is: op de foto's die ik eerder plaatste zie je het resultaat van een 1 pond rauw.
Overigens allemaal weer kennis van Cincy de Wolf
waarmee ik nou reuze ervaren overkom
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: za 18 sep 2010, 21:39
door Bien
Zo hierbij de foto's van de gedroogde eendensokken, droogtijd 12+ uur.... maar heerlijke snack.
ik vries ze in en haal ze eruit als ik ze nodig hebt, ontdooien, 10 minuten ofzo.
hoop dat iemand er wat aan heeft.
nog een poging dan...
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: za 18 sep 2010, 21:55
door millyckk
Ha, toch gelukt zie ik
Er blijft dus van eendenloopvoeten ongeveer de helft over na het drogen, da's meer dan ik dacht! Ik ga ook maar eens zoeken waar ik ze kan scoren
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: za 18 sep 2010, 21:57
door Bien
Yep, waar voor je geld zullen we maar zeggen als je het bijv. vergelijkt met long....
ik heb ze uit harderwijk via Nyncke! Ze krijgt er binnenkort een paar voor Cadiz!
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: zo 19 sep 2010, 01:12
door May Linn
Ah dat is wel leuk om te weten!
Ik droog ook vaak eendenvoetjes.
Je kunt ze trouwens wel een paar maanden buiten de koeling bewaren, ik heb nog nooit gehad dat ze gingen schimmelen.
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: vr 24 sep 2010, 21:11
door Badu
(scharrel) rundvlees
en dit is het geworden....
Biologische kippennekken
na 20 uur drogen...
Netto resultaat!
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: wo 29 sep 2010, 11:50
door Benjy en Misty
Gedroogde vis; pangasiusfilet. Een probeerseltje van 1 kilo dus vandaar de stukjes wat verder uit elkaar. Het duurde voor de dunne stukjes 5 uur, de dikkere stukjes hadden zo'n 7 tot 8 uur nodig.
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: wo 29 sep 2010, 17:30
door Badu
en... hoeveel bleef er uiteindelijk over van een kilo?
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: wo 29 sep 2010, 21:07
door Benjy en Misty
Van mijn kilo vis bleef iets meer dan een kwart over.
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: zo 03 okt 2010, 11:00
door Do
is zalm droog te krijgen?
of blijft het vet?
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: zo 03 okt 2010, 11:24
door Do
oeps..ik zie dat er 2 topic hieover gaan
laat maar......het blijft een vette zooi dus
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: zo 03 okt 2010, 15:52
door hannabelgje
Ik denk dat ik mijn eendenvoeten niet lang genoeg droog. Die gaan buiten de koelkast/vriezer wel schimmelen.
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: vr 08 okt 2010, 17:28
door Bien
hannabelgje schreef:
Ik denk dat ik mijn eendenvoeten niet lang genoeg droog. Die gaan buiten de koelkast/vriezer wel schimmelen.
Dik 12 uur hoor!!! echt dan blijven ze goed...
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: vr 08 okt 2010, 17:34
door Badu
Hoe zit het met de botjes in de eendenvoetjes... worden die niet scherp door het drogen?
In de nekken zit kraakbeen...
Re: Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine
Geplaatst: za 16 okt 2010, 21:36
door Bien
Badu schreef:
Hoe zit het met de botjes in de eendenvoetjes... worden die niet scherp door het drogen?
In de nekken zit kraakbeen...
hebben ze hier geen last van, dus ik neem aan van niet.