Barfplaats.nl

Mevroi Kruim schreef:
Overigens, ter nuancering: de vleeskeuring in Nederland is in principe goed en goed geregeld. Er gebeuren hier hoogst zelden zaken die niet door de beugel kunnen. Maar het kan wel en het gebeurt ook af en toe hier en daar. Er zijn zaken geweest met corrupte keuringsveeartsen, niet deugend slachthuispersoneel en vleesverwerkende fabrieken waar onfrisse dingen gebeurden. Er gaat heel veel geld om in de vleesindustrie en de belangen die spelen kunnen enorm zijn. 100% zekerheid heb je nooit. Maar dat geldt dan net zo goed voor het lapje dat op je eigen bord belandt.

Oh maar dat neem ik zondermeer aan, eigenlijk zou ik het wel een soort van fijn vinden als deze dieren in een brok komen, zijn ze toch niet helemaal voor niks gestorven want eerlijk is eerlijk, zelf zou ik het toch liever niet op mijn bord vinden

niet elk dier wordt bacteriologisch gekeurd,alleen wel op creuzfeld jacob dmv de hersenstam.de keurings dienst is al enkele jaren opgeheven,nu wordt op kleinere schaal een externe dienst ingehuurd die de dieren optisch keurt.

Even een schopje...

Ik wil binnenkort aan een soort gezondheidsdieet beginnen waarbij je o.a. veel zelfgemaakte bouillon/soep van vleesbotten moet eten, vlees en ook orgaanvlees (vooral lever). Vrij prijzig dieet dus...

Zou ik hiervoor ook dingen kunnen gebruiken die je bijvoorbeeld bij Richard kan bestellen voor onze honden? Is alles daarvan in principe geschikt voor menselijke consumptie?
Bijvoorbeeld: konijnenvoorpootjes, bio-kiprugstukken, fazantkarkas en ganskarkas om bouillon van te trekken (nog geen idee of dat lekker is), lever van eend, konijn en lam/schaap, konijnenniertjes, kalkoenfilet, paarden-/runderstoofvlees, lamsbout/konijnkarkas met veel vlees, etc., etc.? Is dat allemaal ook veilig voor mensen?
Ik heb laatst al wel wat bio-kippenvleugels van Richard in de bouillon gegooid. Wel stukken goedkoper dan biologische kip uit de supermarkt.

vanaalst schreef: da's waar!
maar die lever ligt gewoon in de vitrine...... 8)

maar over de keuring he, dat zou betekenen dat ze ieder stuk vlees orgaan ed doorsnijden?
en dan ook nog in zulke stukken dat ze niks over het hoofd zien?
of hoe gaat dat eigenlijk in zijn werking?

Ik ben recentelijk bij een paar slachterijen geweest en daar worden de organen inderdaad ingesneden en op afwijkingen gecontroleerd een runderhart zonder inkepingen is dus niet gecontroleerd.

Aura schreef: Even een schopje...

Ik wil binnenkort aan een soort gezondheidsdieet beginnen waarbij je o.a. veel zelfgemaakte bouillon/soep van vleesbotten moet eten, vlees en ook orgaanvlees (vooral lever). Vrij prijzig dieet dus...

Zou ik hiervoor ook dingen kunnen gebruiken die je bijvoorbeeld bij Richard kan bestellen voor onze honden? Is alles daarvan in principe geschikt voor menselijke consumptie?
Bijvoorbeeld: konijnenvoorpootjes, bio-kiprugstukken, fazantkarkas en ganskarkas om bouillon van te trekken (nog geen idee of dat lekker is), lever van eend, konijn en lam/schaap, konijnenniertjes, kalkoenfilet, paarden-/runderstoofvlees, lamsbout/konijnkarkas met veel vlees, etc., etc.? Is dat allemaal ook veilig voor mensen?
Ik heb laatst al wel wat bio-kippenvleugels van Richard in de bouillon gegooid. Wel stukken goedkoper dan biologische kip uit de supermarkt.

Ik gooi mijn duivenkarkassen weg daar kan je een fantastische bouillon van trekken, je mag ze zo hebben.
vervoer zal het grootste probleem zijn.

Aura schreef: Even een schopje...

Ik wil binnenkort aan een soort gezondheidsdieet beginnen waarbij je o.a. veel zelfgemaakte bouillon/soep van vleesbotten moet eten, vlees en ook orgaanvlees (vooral lever). Vrij prijzig dieet dus...

Zou ik hiervoor ook dingen kunnen gebruiken die je bijvoorbeeld bij Richard kan bestellen voor onze honden? Is alles daarvan in principe geschikt voor menselijke consumptie?
Bijvoorbeeld: konijnenvoorpootjes, bio-kiprugstukken, fazantkarkas en ganskarkas om bouillon van te trekken (nog geen idee of dat lekker is), lever van eend, konijn en lam/schaap, konijnenniertjes, kalkoenfilet, paarden-/runderstoofvlees, lamsbout/konijnkarkas met veel vlees, etc., etc.? Is dat allemaal ook veilig voor mensen?
Ik heb laatst al wel wat bio-kippenvleugels van Richard in de bouillon gegooid. Wel stukken goedkoper dan biologische kip uit de supermarkt.

Aangezien er voor diervoeding andere regels bestaan als voor humane voeding zou ik er niet vanuit gaan dat het allemaal even geschikt is voor menselijke consumptie. Het zelf nuttigen van als barfhap gekocht vlees zul je dan geheel op eigen risico moeten doen.

Het ligt er ook aan waar je woont en wat je gewend ben denk ik.
Toen ik in Canada woonde zijn er dagen geweest dat de officiele "slager" weg was. En als er dan geschoten wild werd binnengebracht moest ik dat beoordelen, uitbenen en klaar maken voor de keuken. Dan is er nergens een keuringspapier oid te vinden. Dan ik het een kwestie van je zintuigen gebruiken. Ziet het dier er gezond uit, zoals Job schrijft. De vacht, de organen etc etc. Heeft het de goede kleur en ruikt het normaal ? De karkassen, de nekken en de koppen gingen in de soep, waar later de botjes weer uitgepeuterd werden.
Ik heb een tijd lang "afval" gekregen/gekocht bij een poelier waar ik zelf ook van at. Dat had net even te lang in de vriezer gelegen. Of zoals toen met dat mooie kalkoen vlees- hij maakte rondjes, en wat niet rond was werd weggedaan- daar is niets mis mee.
Ook heb ik wel eens een hert van een jager overgenomen, waar we eerst de mooie stukken uit sneden voor onszelf.
Dus ja, rechtstreeks van de poelier of jager zou ik er weinig moeite mee hebben.
Maar ik zou voorzichtig zijn wanneer het via via gaat zoals bij bv een versvoer leverancier.

Het vlees dat van de dieren (kip, fazant,eend, gans, hert, lam, geit enz) wordt afgehaald is voor menselijke consumptie, dus wat er overblijf aan karkas,rib enz is ook nog voor menselijke consumptie zou ik zeggen, alleen hoef ik niet zo nodig op deze restanten te kluiven. Van mijn leverancier krijg ik soms bouten (oa fazantenpootjes) die keurig verpakt zijn op een schaal. Die waren bestemd voor menselijke consumptie maar hebben (te) lang in de vriezer gelegen, ook wordt er wel eens een bestelling geannuleerd en dan mag ik het ook voor een redelijke prijs hebben.  Ik kan nu ook aan fazantenvlees komen dat gewoon voor menselijke consumptie is. Hij heeft een grote voorraad hiervan en de vraag naar fazant voor menselijke consumptie is op dit moment niet groot. Ik vertrouw deze leverancier want hij zegt altijd waarom ik het vlees voor een bepaalde prijs mag hebben.
De lever die ik meestal inkoop ligt gewoon bij de slager in de vitrine. Dit durf ik zelf ook te eten, ook als ik het in een slachthuis haal. Daar wordt al het vee gekeurd, dus dan kan er volgens mij niets mis zijn met het vlees.  Bij spullen die ik van de jagers krijg ga ik op mijn gezonde verstand af. Maar als ik de herkomst niet weet zou ik heel voorzichtig zijn.

overigens, dan kan het in slachterijen ed er goed en zuiver aan toe gaan.....
maar vlees in de supermarkt word gewoon ingevroren en daarna weer verkocht...ontdooit

Als ik de laatste paar posts zo lees, kan ik misschien beter via lijntjes inkopen en erbij vragen of het voor menselijke consumptie is. Dan is het zicht op de kwaliteit wat beter. Of bij een poelier vragen of er karkassen over zijn. Bij de Islamiet kan ik vast ook wel kniestukken o.i.d. krijgen, voor de soep.

johanna25 schreef: Ik gooi mijn duivenkarkassen weg daar kan je een fantastische bouillon van trekken, je mag ze zo hebben.
vervoer zal het grootste probleem zijn.

Utrecht-Zaanstad wordt een beetje te duur met OV 
Maak je daar zelf ook wel eens bouillon van? Ik heb tot nu toe kippenbouillon gemaakt, maar ik weet nog niet zo goed wat je nog meer in een soeppan kan gooien. Beetje offtopic...

Lida, ik hou je topics in de gaten. Klinkt wel goed allemaal en je komt nog wel eens in Utrecht, dus als je zoiets kan leveren, heb ik wel interesse!

Via lijntjes mag je er ook niet vanuit gaan dat het voor menselijke consumptie is.  Het vlees wordt namelijk behandeld als voor dierlijke consumptie.  Ongekoeld opgeslagen en vervoerd vb. 
Het vlees kan dan wel voor menselijke consumptie zijn op het moment dat het opgehaald wordt, zodra het onderweg is, is het voor dierlijke consumptie. Staat duidelijk in de regels op de verzamelplaats om zich in te dekken.
Als jij het alsnog wil eten, staat je dat vrij, maar het is op eigen risico.

Ik zou eens kijken naar de slagers die zowel dierlijk als menselijk voedsel verkopen.  Of erg goedkope slagers waar wij vlees voor de honden halen, maar waar het eigenlijk niet zo verkocht wordt.  Soms gaat het om dezelfde zaken.  Als die wel gekoeld afgeleverd worden of je kan er zelf om rijden, kan je het wel vertrouwen.  VSE vb zou ik ook vertrouwen als voor menselijke consumptie, het hangt dan gewoon van het vervoer naar je vriezer af. 

pearlsofpassion schreef: Via lijntjes mag je er ook niet vanuit gaan dat het voor menselijke consumptie is.  Het vlees wordt namelijk behandeld als voor dierlijke consumptie.  Ongekoeld opgeslagen en vervoerd vb. 
Het vlees kan dan wel voor menselijke consumptie zijn op het moment dat het opgehaald wordt, zodra het onderweg is, is het voor dierlijke consumptie. Staat duidelijk in de regels op de verzamelplaats om zich in te dekken.
Als jij het alsnog wil eten, staat je dat vrij, maar het is op eigen risico.

Dat is ook zo natuurlijk. Ik doelde op dingen als dat fazantenvlees van Lida, dat zou ik wel aandurven. Ze haalt het zelf op, kent haar leverancier, ziet het vlees van tevoren, etc. Misschien heb je dan meer zicht op de kwaliteit dan als je het via een webshop besteld? Het geeft nooit garanties en je bent nog altijd zelf verantwoordelijk als je er ziek van wordt, dat lijkt me logisch.

Ik zou eens kijken naar de slagers die zowel dierlijk als menselijk voedsel verkopen.  Of erg goedkope slagers waar wij vlees voor de honden halen, maar waar het eigenlijk niet zo verkocht wordt. Soms gaat het om dezelfde zaken.  Als die wel gekoeld afgeleverd worden of je kan er zelf om rijden, kan je het wel vertrouwen.  VSE vb zou ik ook vertrouwen als voor menselijke consumptie, het hangt dan gewoon van het vervoer naar je vriezer af. 

Zoiets als de Islamiet om de hoek, of Islam Center bedoel je? Daar wilde ik inderdaad ook kijken. Maar ik moet ook veel biologisch en evt. wild eten (fijn dieet hoor  ) en dat haal je niet bij de Islamiet. Net als zalmlijven ofzo voor vissoep. Vandaar.

Op de markt kan je trouwens ook wel eens zalmrestjes krijgen. Dat ligt de hele dag in zo'n bak. Zoveel verschil is er dan toch niet met een lijntje waar het een paar uur in een auto ligt, qua hygiene?

Nee, in die bak lijkt me dat hetzelfde. Maar wordt dat nog voor humane consumptie verkocht?

Bij Lida gaan halen klinkt inderdaad wel ideaal.  Das dan niet echt via een lijntje, als je het zelf haalt.

pearlsofpassion schreef: Nee, in die bak lijkt me dat hetzelfde. Maar wordt dat nog voor humane consumptie verkocht?

Volgens mij wel. Er staan in ieder geval geen bordje bij dat het niet voor mensen is. Ik zie er altijd vooral Chinese mensen in grabbelen, ik denk dat die er ook soep van maken. Alleen pakken zij ook de koppen, dat gaat me dan nog iets te ver   

Pfff, wilde dat ze dat hier ook deden 
Als je hier op de markt om afval gaat vragen krijg je met een beetje geluk een tong-karkas mee. Niets zalm of iets anders waardevols.  Ze fileren alles op voorhand en dus komt er geen afval meer vanaf.