Barfplaats.nl

Mini's 3-tal schreef: Zeg dan gewoon dumplings met pepersaus

Anne in Duitsland schreef: Wow, en nog vegetarisch ook! En de pepersaus, hoe moet die?

Ricamylove schreef: Bedankt voor het recept BusKay 

BusKay schreef: Pierogi (Russische keuken) zijn geen dumplings (Aziatische keuken)

Recept: (let wel pierogi maken is niet voor de luie kok(s)(kinnen) het is wel wat werk)

Pierogi

Voor het deeg:
600g zuivere bloem
2 eieren
Goede snuf zout
warm water aanvullen tot een mooi zacht deeg ontstaat.
(laat ik hier 10 minuten in de machine kneden en daarna 20 min. rusten)

Voor de vulling:

Vulling 1 Aardappel
3 grote kruimige aardappelen
250 gr Huttenkase
100 gram gebakken uitjes
1 eetlepel boter (gesmolten)
1 theelepel suiker
2 eigeel
snufje zout
peper naar smaak

Vulling 2 Zuurkool
800 gram zuurkool (uitgelekt)
50 gr gedroogde paddenstoelen (indien mogelijk)
100 gr champignons
1 ui
100 gr boter
3 eetl olie
peper en zout naar smaak
HULPMIDDELEN

Deegroller, rondjes snijder (of een flinke beker)

Een pools recept van gevulde hapjes op basis van ongerezen deeg (pasta). Onderstaande twee vullingen zijn de meest gebruikte, maar er kan natuurlijk van alles in gedaan worden.
Dit recept is voor 4 personen en duurt ongeveer 20 minuten om te bereiden (mits aardappelen en zuurkool al voorgekookt zijn).
Voorbereiding
Bereiding Vulling 1
Aardappels schillen, koken en prakken met gesmolten boter en eigeel, suiker.
Huttenkase en uitjes toevoegen, doorprakken.
Op smaak afmaken met peper en zout.

Bereiding Vulling 2

Zuurkool bereiden en laten uitlekken. Champignon en ui grof fijn hakken. Al het bovenstaande mengen. Op smaak afmaken met peper en zout.
Bereidingswijze
Grote pan met water vast aan de kook brengen.

Deeg maken, dun uitrollen. Ruime rondjes snijden met bijvoorbeeld een beker of kopje. Restantjes opnieuw samenkneden, opnieuw uitrollen en nog meer rondje maken, tot niet meer te maken is.

Rondje pakken, nog iets zacht kneden en vulling er in doen. Rondje dubbelvouwen tot een halve maan, lucht er goed uit en de randjes goed dicht knijpen. Hij mag niet lekken, want dan loopt die vol met water zo.

Als het water kookt de pierogi in het water laten glijden, ze zinken. Zodra ze ver genoeg gekookt zijn zullen ze beginnen te drijven. Schep ze voorzichtig uit het water, een beetje uit laten lekken en dan mooi serveren en opeten!
Serveertips
Wat gesneden kruiden als basilicum of bieslook er over, blaadje sla er onder, geraspte kaas er over, etc


Wij laten ze afkoelen en bakken ze dan later in wat boter goudbruin wat het meest gedaan word.....

Lizzy schreef: Noodles met groenten en een gefrituurd eitje.

Mini's 3-tal schreef: Frituur op 180°, en je ei erin pletteren? Misschien ook eens proberen.

Lizzy schreef: Nou, ik doe het makkelijk, ik zet een klein wokje of steelpannetje met een flinke laag olie op het vuur. Dat warm ik op en daar gooi ik de eitjes in. En dan wel nog een mooie zachte dooier houden, dat is het lekkerst!