Barfplaats.nl

Je zou hem ook een workshop snij technieken kado kunnen doen en naar wat hij daar geleerd heeft en gevoeld heeft qua snijden ect, met hem een paar messen gaan kopen.

Anne in Duitsland schreef: Goeie *foeitochanne*, die kosten niet niks zeg, die slijpers! Kunnen die echt een winkel-waar-ze-messen-slijpen vervangen?

Die winkels die slijpen geen messen. Je kan ze er inleveren en dan sturen zij ze naar een slijper. Je bent ze dan wel 2 tot 3 weken kwijt. De winkel waar ik ze in kon leveren is helaas niet meer. Maar evengoed, mijn grootste vleesmes kostte 7,50 om te slijpen, een kleinere 5,00.  En als je een stel messen hebt: tel uit hoeveel geld het je kost en nog gaat kosten. En om nu naar Alkmaar te gaan rijden om mijn mes ergens te kunnen inleveren ging me toch een beetje te ver. 2x 40 minuten met de auto. En natuurlijk ook weer een keer heen om op te halen. Parkeerkosten erbij. Dus dan maar een machientje kopen. Eerst had ik elders een goedkopere slijpmachine besteld, maar die mocht van manlief na uitproberen gelijk retour, want die verziekte enkelmijn messen zei hij. Dus toen maar een wat duurdere geprobeerd. Ik heb hem pas een maand, alle messen hebben nu 1x het hele procedé gehad, en ja ik ben tot nu toe tevreden over hoe ik mijn messen terugkrijg. Vlijmscherp. Je gebruikt dit machientje ook om ze aan te zetten. 

pike schreef: Die winkels die slijpen geen messen. Je kan ze er inleveren en dan sturen zij ze naar een slijper. Je bent ze dan wel 2 tot 3 weken kwijt. De winkel waar ik ze in kon leveren is helaas niet meer. Maar evengoed, mijn grootste vleesmes kostte 7,50 om te slijpen, een kleinere 5,00.  En als je een stel messen hebt: tel uit hoeveel geld het je kost en nog gaat kosten. En om nu naar Alkmaar te gaan rijden om mijn mes ergens te kunnen inleveren ging me toch een beetje te ver. 2x 40 minuten met de auto. En natuurlijk ook weer een keer heen om op te halen. Parkeerkosten erbij. Dus dan maar een machientje kopen. Eerst had ik elders een goedkopere slijpmachine besteld, maar die mocht van manlief na uitproberen gelijk retour, want die verziekte enkelmijn messen zei hij. Dus toen maar een wat duurdere geprobeerd. Ik heb hem pas een maand, alle messen hebben nu 1x het hele procedé gehad, en ja ik ben tot nu toe tevreden over hoe ik mijn messen terugkrijg. Vlijmscherp. Je gebruikt dit machientje ook om ze aan te zetten.

Ik heb even een rondje gegoegeld. Mijn messen moeten ook nodig geslepen worden, de aanzetstaal (Zwilling) is niet meer voldoende. In Duitsland is de cc120 goedkoper (115 € bij Amazon), dus ik ga hem maar eens proberen. Wat je zegt: inleveren, laten slijpen, ophalen en de hele reut kost ook geld, en bij veel messen heb je zo'n machine er zo uit. Als ie goed z'n werk doet tenminste. Maar bij Amazon zijn de reacties goed, dus... #beneffeweg

pike schreef: Die winkels die slijpen geen messen.

Ik was dus verschrikkelijk op zoek geweest naar die Robert Herder messen. Blijken ze die dus gewoon in Leeuwarden te verkopen. En sterker nog... de winkel die ze verkoopt, die slijpt ook zelf.
Dus voor dagelijks onderhoud heb ik wel zo'n aanzetstaal, maar voor het betere slijpwerk gaat-ie dus ècht naar de messensliep. Duurt ongeveer 3 werkdagen en dan heb ik hem weer terug.

Ik heb een complete messenset en hakbijlen van Victorinox ( gekocht tijdens en na mijn SVO slagersopleiding) Daar mag niemand aankomen behalve ik zelf ,  en diverse huistuinenkeuken messen waar vriendlief ook mee mag snijden

Ronald schreef: Ik was dus verschrikkelijk op zoek geweest naar die Robert Herder messen. Blijken ze die dus gewoon in Leeuwarden te verkopen. En sterker nog... de winkel die ze verkoopt, die slijpt ook zelf.
Dus voor dagelijks onderhoud heb ik wel zo'n aanzetstaal, maar voor het betere slijpwerk gaat-ie dus ècht naar de messensliep. Duurt ongeveer 3 werkdagen en dan heb ik hem weer terug.

Ronald, welke winkel is dat? Doe ik dat een keertje als ik weer in het Fryske lân ben...

Ronald schreef: Ik was dus verschrikkelijk op zoek geweest naar die Robert Herder messen. Blijken ze die dus gewoon in Leeuwarden te verkopen. En sterker nog... de winkel die ze verkoopt, die slijpt ook zelf.
Dus voor dagelijks onderhoud heb ik wel zo'n aanzetstaal, maar voor het betere slijpwerk gaat-ie dus ècht naar de messensliep. Duurt ongeveer 3 werkdagen en dan heb ik hem weer terug.

3 dagen vindt ik zonder meer acceptabel. Dat is toch iets anders dan 3 weken 
Ik kende deze messen niet dus heb even gegoogled.  Ze doen me aan vroeger denken 
Messen met een houten handvat heb ik heel bewust niet gekocht omdat ik ze -na verloop van tijd- minder hygienisch vindt. Er trekt altijd rommel in, met name waar het lemmet in het hout gaat. Bovendien blijft een houten handvat na de afwas vrij lang nat wat ook niet zo bevorderlijk werkt.

Er schijnt bij ons in de stad nog steeds een messensliep aan huis te komen. Verder het geluk dat er in Kreutzberg heel wat kleine winkels zijn die kwaliteits messen verkopen en slijpen.