Lizzy.... ik heb van mijn (behoorlijke) rest bloemkool net een salade gemaakt, kan vast ook met broccoli:
gekookte bloemkoolroosjes
mayonaise.
flinke scheut yoghurt
kerrie
zout en peper
sjalotjes (had ik niet, is rode ui geworden)
2 hardgekookte eieren
2 tomaten
Bloemkool en eieren af laten koelen. Bloemkool in kleine stukjes snijden net als de sjalotjes, tomaten en eieren. Alles door elkaar mengen.
Mayo en yogurt met kerrie, peper en zout mengen. Door het groente/ei-mengsel en klaar!!!
Edit: en dan met brocolli! 8)
[/quote]
Had ik het maar eerder geweten! Dit klinkt heerlijk!
Ik had al besloten te gaan wokken. Knoflook, rode ui, prei en broccoli. Met zilvervliesrijst. En een salade van avocado, tomaat en ui. En voor Leo dooie-zalmkoekjes.

