Barfplaats.nl

bloemetje schreef: +1

In restaurants kookt men ook nog steeds op gas.

In de meeste restaurants wordt tegenwoordig op inductie gekookt 


Wij koken op inductie. Ideaal: het heeft de kookeigenschappen van gas (hoger lager meteen) met een veel snellere 'aankooi-tijd'. En de plaat wordt niet gloeiend heet dus ook nooit inbrand perikelen. En makkelijk schoon te maken. De booststand geeft voldoende vermogen om te wokken. Ik heb een gietijzeren wok. Wij wonen hier nu 8 jaar en ik heb nog nooit een storing oid gehad!

Elf schreef: In de meeste restaurants wordt tegenwoordig op inductie gekookt 

Ik denk dat je wat meer restaurantkeukens van binnen moet bekijken...

BusKay schreef: Ik denk dat je wat meer restaurantkeukens van binnen moet bekijken...

Ik kom ze toch zeer regelmatig tegen! Van sterrenrestaurant tot eetcafe...
Ook wel gas uiteraard en van die kookplaten die gasgestookt zijn, maar zeker ook inductie 

Elf schreef: Ik kom ze toch zeer regelmatig tegen! Van sterrenrestaurant tot eetcafe...
Ook wel gas uiteraard en van die kookplaten die gasgestookt zijn, maar zeker ook inductie 

Nog lang niet het merendeel...
Zeker het is fijn poetsen maar dat is het dan ook...

BusKay schreef: Een kok als ik kiest altijd voor gas:

1. Beter regelbaar
2. Veiliger
3. Tegenwoordig ook fraaie gaskookplaten te kopen.. hier één op glazen plaat met kookkelken...

Dit kwam dus ook o.a. in mijn opleiding naar voren..

Deze kok heeft geen personeel wat daarna de troep opruimt...
Deze kok heeft katten die over het aanrecht lopen...
Deze kok heeft een open keuken en een hekel aan vocht...

Kijk ik woon niet in een restaurant 

Ik heb ze door de jaren heen alle 3 gehad, maar blijf toch steeds terug komen op gas blijft het prettigst met koken, vooral als je graag en veel kookt!! Het schoonmaken is het minst plezierige, maar als je gewoon elke keer na het koken/eten/tijden de afwas even met natte doek erdoorheen valt het allemaal reuze mee . Succes met een keuze maken!!

Borke schreef: Deze kok heeft geen personeel wat daarna de troep opruimt...
Deze kok heeft katten die over het aanrecht lopen...
Deze kok heeft een open keuken en een hekel aan vocht... (dan maar niet met waterhoudende vloeistoffen koken..)
Kijk ik woon niet in een restaurant 

Een uitgekookte jongen dus....

Voor deze kok wordt alleen thuis de rommel opgeruimd...

BusKay schreef: Een uitgekookte jongen dus....

Meisje - Borke was een jongen  8)

Gas,lekker makkelijk en ik ben er aan gewend!
Neem alleen nooit een kookplaat met gietijzeren pannendragers en branders want dat is een ramp met schoonmaken!
Glanzend ge-emailleerd is veel fijner!!

Ik kook op gas en zou ook niet anders willen, gewoon omdat ik aan gewend ben.
Hier ook katten die op het aanrecht komen, fornhuis heeft een "deksel" en dat gaat na het koken dicht.... en eerlijk? Dan zit er misschien eens een haar op de kookplaat. sowhat... die zitten ook op mijn kleding, liggen ook op de grond en ja... soms ook in mijn eten omdat er een kat besluit op schoot te willen als ik net mijn eten probeer op te eten. Ach... ik stoor me er verder niet aan

Pauline schreef: Gas omdat ik dat makkelijk vind.... Lager is direct lager, hoger is direct hoger.... Heel simpel gesteld dus....

+1

Wilde altijd al een 6-pits boretti gasfornuis met grote oven en die heb ik gekozen toen de keuken aan vervanging toe was. Heb eigenlijk nooit nagedacht om inductie of keramisch te kiezen.

In NL kookte ik op gas; het was inderdaad een crime die houders schoon te maken, maar qua koken is gas gewoon geweldig.
Hier in Berlijn koken we electrisch op een keramische plaat. Ik zou inderdaad wel inductie willen hebben, o.a. om meer stroom te kunnen sparen (hoewel ik eht met keramisch ook goed onder de knie heb, deksel op de pan houden en de plaat laagdraaien zodra de boel kookt, bij velen groenten die beetgaar moeten zijn 2 minuten laten koken en dan de plaat helemaal uitdraaien en verder laten garen), maar ik ben bang dat onze electra installatie te oud is. Onze keramische plaat heeft eigenlijk een 25A zekering nodig, er zit nu een 16A zekering in, groter past niet  Ik ben bang dat een goed inductie-fornuis meer nodig heeft.

tt-tjes schreef: Wilde altijd al een 6-pits boretti gasfornuis met grote oven en die heb ik gekozen toen de keuken aan vervanging toe was. Heb eigenlijk nooit nagedacht om inductie of keramisch te kiezen.

Ook Boretti-fornuizen zijn er met inductie. Ik wilde graag de oven op ooghoogte hebben en heb daarom niet voor de Boretti gekozen.

Wij koken op gas, heb 10 jaar een keramische plaat gehad, maar heb het nooit wat gevonden. Al kookte ik er niet al te vaak op/mee. In mijn huurhuisje in Deventer een 2e hands gasplaat gekocht via MP voor 20 en was verkocht! Lekker de olie in de braadpan om te frituren enzo, dat werd met de keramische plaat nooit zo warm. M'n elektriciteitskosten storten in elkaar en m'n gaskosten werden niet eens zo heel hoog. Daarbij is elektriciteit altijd duurder dan de grondstof (gas, kolen) en kost elektrisch koelen en verwarmen veel energie.