Barfplaats.nl

Els&Flow schreef:Nu wel want ik was nu wel erg nieuwschierig. En je hebt gelijk, ze staan upside down. Heeeel apart.

Nou he!

Ik vraag me écht af sinds wanneer dit nou zo is

Hier staan ze wel in de koelkast, is de makkelijkste plek.

Ik bewaar ze op zijn kop in een doosje in de bijkeuken. En ook wel lang soms want hebben vaak een overschot. Willen we broeden dan draaien we iedere dag het doosje, schijnt goed te zijn voor het nog lang na uitpoepen van het ei een kuiken eruit te toveren. Of het werkt weet ik niet, ik had dit jaar nul onbevruchte eieren, dus of het werkt of ik heb een top haan.

Dat van die eieren gelijkmatig uit de doos halen, daar heb ik zelf totaal geen last van.

src_esther schreef:Interessant.

Ik weet niet beter dan dat ze op z'n kop in het doosje zitten. Misschien doordat ik altijd biologisch(-dynamisch)e eitjes had/heb. De verse eitjes langs de weg lijken vaak te zitten als het uitkomt...

Hier worden verse eitjes anders gekookt dan die uit de winkel. Die van de winkel gaan gewoon in het koude water en worden gekookt. De verse eitjes krijgen bij het luchtzakje een kennismaking met de eierprikker en gaan dan het kokende water in. Onze ervaring is dat als je verse eitjes niet zo behandeld het pellen een ware uitdaging wordt...

Laat je ze wel schrikken? Direct van het vuur onder een straal koud water. Dan wordt het pellen een eitje

Wij bewaren ze overigens ook buiten de koelkast. Ze gaan snel genoeg op en ik heb nog nooit slechte eieren gehad. Al hebben we ze in de regel ruim voor de (verzonnen) tht datum op.

Kaela schreef:Laat je ze wel schrikken? Direct van het vuur onder een straal koud water. Dan wordt het pellen een eitje

Wij bewaren ze overigens ook buiten de koelkast. Ze gaan snel genoeg op en ik heb nog nooit slechte eieren gehad. Al hebben we ze in de regel ruim voor de (verzonnen) tht datum op.

Ik lach me soms rot om dat soort stempels. Al kan je met een THT natuurlijk nog wel alle kanten op. Maar op bijvoorbeeld zout, een oeroud aardproduct, staat dan ineens een THT

Hope schreef:Ik lach me soms rot om dat soort stempels. Al kan je met een THT natuurlijk nog wel alle kanten op. Maar op bijvoorbeeld zout, een oeroud aardproduct, staat dan ineens een THT

Ja denk erom hoor! Het is een miljoen jaar oud, maar na 16-8-2017 is het bedorven!

Oh nee, oh nee, het is een tenminste houdbaar tot. Na 16-8-2017 garanderen ze niet meer dat het nog goed is...

Toen wij nog zelf kippen hadden, bewaarde ik de eieren altijd in de kelder en nu ze uit de winkel komen in de koelkast. Waarom, gevoelsmatig denk ik, omdat de eigen eitjes kakelvers waren en de eieren uit de winkel natuurlijk al ff onderweg zijn.
Rare kronkel, maar ja [emoji28]

Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

Ik kan me niet anders herinneren dan dat eitjes altijd met de punt naar beneden worden bewaard. Volgens mij was dat vroeger ook al zo

Hope schreef:Ik lach me soms rot om dat soort stempels. Al kan je met een THT natuurlijk nog wel alle kanten op. Maar op bijvoorbeeld zout, een oeroud aardproduct, staat dan ineens een THT

Het gaat vaak ook niet echt om de inhoud, maar om de verpakking. als zout in b.v. een plastic pot zit dan gaat zo'n pot op een bepaald moment poreus worden en dat heeft dan zijn invloed op de inhoud van de pot die dan niet meer "veilig" te gebruiken is omdat er minimale kunststofdeeltjes of andere chemicaliën bij kunnen komen. Verder heeft iedere voedingsgroep zijn eigen maximale THT-datums en die komen maar zelden boven de 5 jaar uit.

Neemt niet weg dat dit soort regels vaak veel te ver gaan.

Hope schreef:Ik lach me soms rot om dat soort stempels. Al kan je met een THT natuurlijk nog wel alle kanten op. Maar op bijvoorbeeld zout, een oeroud aardproduct, staat dan ineens een THT

Mijn dochter kwam een paar jaar terug ineens met een potje zout uit de voorvraatkast 'mam, dit kun je NIET meer gebruiken hoor, gooi maar weg'.
Nou jaaa, ten eerste kan ik zelf wel nadenken en dochterlief was helemaal 'gehersenspoeld' door het werken bij de AH Wij gebruiken gewoon ons gezond verstand en onze neus

Ik bewaar eieren in de koeling (maar niet in het eierrekje, gebruikt er iemand een eierrekje ? ) want dat is beter, zei mijn zus ooit. Nou zoekt zij dat soort dingen uit...eieren staan hier nogal eens lang hoewel ik iedere zondag 2 zachtgekookte eitjes krijg geserveerd maar soms maken we de eieren maar eens op in een lekker (vegetarisch) gerecht
Eieren voor cake haal ik op tijd uit de koelkast en mogen een tijdje buiten de koelkast op temperatuur komen.

Angelique schreef:Het gaat vaak ook niet echt om de inhoud, maar om de verpakking. als zout in b.v. een plastic pot zit dan gaat zo'n pot op een bepaald moment poreus worden en dat heeft dan zijn invloed op de inhoud van de pot die dan niet meer "veilig" te gebruiken is omdat er minimale kunststofdeeltjes of andere chemicaliën bij kunnen komen. Verder heeft iedere voedingsgroep zijn eigen maximale THT-datums en die komen maar zelden boven de 5 jaar uit.

Neemt niet weg dat dit soort regels vaak veel te ver gaan.

Wij hebben van dat dode-zeezout in een glazen potje. En de THT is tot 2018. Potje is dit jaar gekocht.
Maar verder, over de verpakking, dat is wel interessant op zich.

Eieren prachtig onderwerp. Alle dingen die ik hier lees heb ik ook wel eens of vaker ervaren..
Eieren anders in het doosje? Ja volgens mij ook maar eerlijk gezegd was het me nog niet opgevallen. dus even gecheckt bij mijn biologische eitjes uit een supermarkt en ja hoor ondersteboven.
Echte verse biologische eieren zijn idd vaker moeilijker te pellen, want vlies normale en dus dikker evenals de schaal.
Moeilijker pellen heb ik ook wel eens gehad bij andere eieren vroeger. Weet niet waar het aan lag, want ik prik altijd aan voor het koken,
En ja jakkes als je even snel een uitsmijter wil maken.. en dan het laatste ei dat je er snel intikt rot blijkt te zijn. Vies en zonde van de andere eieren die je meteen weg kunt smijten.
Eitjes uit de doos halen.. .. tja idd ook een rare tik van mij..ik werk van buiten naar binnen.. (iets met in balans blijven van de doos als je m optilt misschien?0)

ik heb nog een rare tik vanuit mijn jeugd.. Spiegeleieren.. de dooier moet zacht blijven. En dan eet ik de dooier als laatste op omdat ik die het lekkerste vind...

gekookt eitje mag alleen het eiwit hard zijn.. zodat ik lekker mijn toast in het eidooiertje kan dopen .. ja samen met een klontje roomboter.. heerlijk.

De laatste tik.. een zoete omelet van eieren die ik tot schuim klop met suiker en vanille suiker. dan wordt ie zo lekker luchtig. licht bruinbakken en dan op een witte boterham.. yammie

Intensief onderzoek door Europol wijst uit dat ook Zweedse eieren met de punt naar beneden in het doosje staan.

Ik bewaar ze trouwens buiten de koelkast, op kamertemperatuur, en heb er nooit een rot ei bij zitten, ook als ze over de datum zijn niet. Bij twijfel krijgen ze eerst zwemles, en anders ruik ik eraan nadat ik de schaal heb gebroken.

BlissSpirit schreef:Toen wij nog zelf kippen hadden, bewaarde ik de eieren altijd in de kelder en nu ze uit de winkel komen in de koelkast. Waarom, gevoelsmatig denk ik, omdat de eigen eitjes kakelvers waren en de eieren uit de winkel natuurlijk al ff onderweg zijn.
Rare kronkel, maar ja [emoji28]

Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

eigenlijk gek toch? want in de supermarkt staan ze merendeel nooit in de koeling bedacht ik me ineens. En sinds die tijd bewaar ik ze ook niet in de koeling.

Kaela schreef:Laat je ze wel schrikken? Direct van het vuur onder een straal koud water. Dan wordt het pellen een eitje

Wij bewaren ze overigens ook buiten de koelkast. Ze gaan snel genoeg op en ik heb nog nooit slechte eieren gehad. Al hebben we ze in de regel ruim voor de (verzonnen) tht datum op.

Uiteraard laten we ze schrikken en het water dat hier uit de kraan komt is altijd ijzig koud. Het gaatje bij de luchtzak zorgt ervoor dat er wat water in het ei komt tijdens het koken. Dat lijkt er weer voor te zorgen dan de binnenste schaalhuid loskomt van de schaalhuid.

Zie plaatje voor schaalhuiden (phpBB snapt helaas ookal geen svg): https://nl.wikipedia.org/wiki/Ei_(voedi ... gg_c-m.svg


Edit: phpBB lijkt alleen maar urls uit het jaar 0 van het internet te begrijpen...