Barfplaats.nl

pike schreef: Om te rijzen zet ik het deeg op de radiator van de verwarming in de woonkamer. Als de kachel toevallig niet brandt zet ik de thermostaat even een tikje hoger zodat hij aanslaat. Gaat altijd goed zo. En als toevallig de zon schijnt dan krijgt het deeg ook nog de zonnewarmte.

Hier was t bijna 15kleinnulletje graden, geen spatje zon én een eigenwijs mens dat voor t deeg de kachel niet aanslingert.
Morgen gaat t broodje bakken in de herkansing, lunch date is gemaakt; zaadjes en pitten staan klaar.

15 graden in huis??

Too schreef: Hier was t bijna 15kleinnulletje graden, geen spatje zon én een eigenwijs mens dat voor t deeg de kachel niet aanslingert.
Morgen gaat t broodje bakken in de herkansing, lunch date is gemaakt; zaadjes en pitten staan klaar.

Dat is wel een beetje weinig. 15 graden is mijn nachttemperatuur. Hier is het doorgaans 18 graden, dat volstaat in principe als ik het deeg op de radiator zet.

Met een miskoop in het bezit gekomen van gecondenseerde melk.... vandaag maar eens opgemaakt in de vorm van kokosmakronen

Afbeelding

Toch nog een goede bestemming gevonden...

Heb er ook al ijs mee gemaakt.... gecondenseerde melk plus half geslagen room en nootje/chocolaatje/likeurtje
Mengen/vriezen/eten... zonder ijsmachine

Receptje van de makronen?

Martine-Tom schreef: Receptje van de makronen?

Kokosmakronen

• 400 gram gecondenseerde melk
• 400 gram geraspte kokos

Mengen
Oven op 180/190 graden
Bakplaat met vetvrij papier
Bolletjes met eierdopje maken
Op de bakplaat zetten.
10 minuten bakken tot bruin

Pretty simpel... alstublieft...

BusKay schreef: Kokosmakronen

• 400 gram gecondenseerde melk
• 400 gram geraspte kokos

Mengen
Oven op 180/190 graden
Bakplaat met vetvrij papier
Bolletjes met eierdopje maken
Op de bakplaat zetten.
10 minuten bakken tot bruin

Pretty simpel... alstublieft...

Tnx...hier ook een blikje gecondenseerde melk staan kom ik daar ook eens vanaf

Martine-Tom schreef: Tnx...hier ook een blikje gecondenseerde melk staan kom ik daar ook eens vanaf

400 gram = 1 blikje
Kokos bij de toko voor rond de 2/3 euri (500 gram)
Wel bij blijven met bakken want zijn zo bruin.
Afgekoeld zacht van binnen en krokant van buiten...
Mengen met de handjes

BusKay schreef: 400 gram = 1 blikje
Kokos bij de toko voor rond de 2/3 euri (500 gram)
Wel bij blijven met bakken want zijn zo bruin.
Afgekoeld zacht van binnen en krokant van buiten...
Mengen met de handjes

Handschoenen dus

Ik heb geen smetvrees maar heb zo de pest aan deeg en dat soort dingen aan mijn handen

Martine-Tom schreef: Handschoenen dus
Ik heb geen smetvrees maar heb zo de pest aan deeg en dat soort dingen aan mijn handen

Wij hadden de bakplaat met papier erop klaar liggen en dus konden we direct doorgaan met die bolletjes maken in de eierdop...
Ze drijven niet uit en/of rijzen ook niet dus je kunt ze gewoon naast elkaar op de plaat zetten.

Hmmm... mjammie ik vrees dat ik morgen drie stappen harder moet lopen

Als je ze wat lichter laat lijken het net kleine bloemkooltjes

BusKay schreef: Kokosmakronen

•400 gram gecondenseerde melk
•400 gram geraspte kokos

Mengen
Oven op 180/190 graden
Bakplaat met vetvrij papier
Bolletjes met eierdopje maken
Op de bakplaat zetten.
10 minuten bakken tot bruin

Pretty simpel... alstublieft...

Leuk recept!

Ik maak kokosmakronen zonder melk maar met eieren, recept van rudoplhs bakery

Eindelijk een foto van mijn biologische volkoren speltbrood met (gouden) lijnzaadjes, seasmzaadjes, zonnebloempitten en pompoenpitten:

[img width=400]https://igcdn-photos-f-a.akamaihd.net/h ... 4032_n.jpg[/img]

Dit is het recept voor een broodvorm van 30 cm:

525 gr. volkoren speltmeel
225 gr. speltmeel type 630
4 - 4,5 theelepels zeezout (ik gebruik zo"n theelepel maatschepje)
13,5 gr. gedroogde gist (1,5 zakje van 9 gr.)
525 ml. lauw-warm water
1 eetlepel zonnebloemolie
1 eetlepel honing
6 eetlepels (gouden) lijnzaadjes
6 eetlepels sesamzaadjes
6 eetlepels zonnebloempitten
6 eetlepels pompoenpitten

Bereiden:

Vet de broodvorm goed in met boter en verwarm de bakoven voor op 70 °C

De droge ingrediënten (zonder de zaden en pitten) mengen in een kom, de natte ingrediënten mengen in een maatbeker en de honing in het water oplossen.
Nu de droge en natte ingrediënten tot een soepel deeg kneden, dan de zaden en pitten er goed doorheen kneden.

Rol het deeg uit tot een vierkante plak ter breedte van de broodvorm. Rol het deeg op (zie https://docs.google.com/document/d/16RD ... EIbyQ/edit) en leg het in de bakvorm. Maak de bovenkant van het deeg vochtig met een kwastje en zet de bakvorm op de onderste richel in de voorverwarmde oven. Zet er een ovenvast schaaltje met water naast / onder.
Laat het deeg nu 40 minuten rijzen en bak het brood daarna 40 minuten af op 220 °C.

Als je een broodvorm van 25 cm. gebruikt, dan alle ingrediënten delen door 1,5. Het oorspronkelijke recept was voor 500 gr. meel.

Edit: Nog even een foto van de structuur:

[img width=400]https://igcdn-photos-d-a.akamaihd.net/h ... 6137_n.jpg[/img]

En ik heb nu al 6 plankjes gebakken. Rijzen? Wat is dat?

Vandaag lekker dagje aan het bakken geweest.

Speltbolletjes gevuld met cranberry en stukjes abrikoos
recept van gezondlevenvanjacoline ( krentenbollen maar had geen krenten)
Afbeelding