Bone broth / bouillon

[Laura2004]

Ik kon dit keer de botten tussen mijn vingers kapot drukken.  Ik denk erover om ze de volgende keer allemaal met de vijzel kapot te maken na 36 uur koken (het heeft uiteindelijk maar 36 uur gekookt) en het daarna nog een nachtje te koken.

Fijn dat de bouillon  gewaardeerd werd door Oscar[emoji2]

[Sigbrid]

Ik doe vandaag mn eerste poging om bone broth te maken van mergpijpen , kippenpoten ( vlees eraf gehaald) en kalkoenvleugels die ik in een hoekje van de vriezer vond . Lees nu ook kippenlooppootjes zorgen voor mooie gelatine , die heb ik ook nog liggen.
Ik wil het de honden af en toe geven en proberen of ik hiermee Barani de ik lust niet rauw kater wel over de streep krijg

[winni]

Ik ben benieuwd of het dik wordt! Ik ben door mijn dunne sappie heen en moet binnenkort ook weer maken.

[Sigbrid]

Hij is nu goed afgekoeld , niet dik maar wat lobbig . De honden vonden het in ieder geval alvast lekker ( ik zelf eigenlijk ook wel ), die mochten al even proeven

[Sigbrid]

En vandaag bleek het een pan met regelrechte dikke drilpudding ! Dus ik zeg gelukt [emoji106]

[-Annemarie-]

Wij maken dit vaak voor onszelf. 

Twee schenkels of ossenstaarten in een pan water, grote stukken ui/wortel/bleekselderij bij. Dan staat het hier gerust 24/36 uur, in de onderste oven. Dat is onder de 100 graden bij een gewone oven.

Ik giet alles door de zeef, het vlees is soms voor onszelf, soms voor Moyra. Ligt eraan hoe mooi het is. En de groenten (behalve ui) zijn sowieso voor haar. Ze vreet de bak er bijna bij op. 

Na het terugkoelen is het idd gelei. Wij maken er dan vervolgens een lekker soepje van maar ik zal de volgende keer behalve de groenten ook eens wat van de bouillon voor Moyra bewaren. 

[winni]

En vandaag bleek het een pan met regelrechte dikke drilpudding ! Dus ik zeg gelukt [emoji106]

Hoeveel bot en hoeveel water had je?

[Sigbrid]

Ik Had 4 kleine mergpijpen , een schenkel met vlees , 4 kippenbouten ( zonder vlees), 4 kalkoenvleugels ,  4 kippenloopppootjes . In een vrij smalle hoge soeppan en bot net onder water ( gok een 2 liter)
En wat groentes , knoflook en gember

[hannabelgje]

Wat een leuk topic. Ik heb er al een hoop tips en ideeën uitgehaald.

Verstuurd vanaf mijn ME173X met Tapatalk

[Cabus]

Dit weekend maar eens kijken of ik de kong nog terug vind. Weet ik eindelijk wat ik kan doen met m'n hertenbot

[hannabelgje]

De poezen hebben al gesnoept van een beetje bouillon. Het is goedgekeurd. Dan drinken ze in elk geval wat meer, kan nooit kwaad bij poezels.

Verstuurd vanaf mijn ME173X met Tapatalk

[M. v.d. Heuvel]

Hoeveel geef je er dan van?

[hannabelgje]

Zoveel als ze zelf willen.

Verstuurd vanaf mijn GT-I9105P met Tapatalk

[Maxioscar]

Toch ook maar eens proberen...
De geitenribben zijn kneiterhard , WIef krijgt ze wel weg , maar ik vind het wat eng.
Platte pan , rib onder water , eendennekjes erbij voor de extra panvulling , en een scheutje azijn
Ben benieuwd!

[Lizzy]

Toch ook maar eens proberen...
De geitenribben zijn kneiterhard , WIef krijgt ze wel weg , maar ik vind het wat eng.
Platte pan , rib onder water , eendennekjes erbij voor de extra panvulling , en een scheutje azijn
Ben benieuwd!

Succes! Vooral lang laten koken!