Barfplaats.nl

Morgen eten we bij hele goede vrienden. Traditioneel een gevulde (en biologische!!) kalkoen op het menu. En pavlova toe.

Voor 2e Kerstdag mag ik aan de gang.

-charcuterie (voorgerecht van diverse patë en worstsoorten)
-spoom van vruchtensorbetijs en champagne
-3 soorten wild, hert, zwijn en fazant (biologisch uiteraard), frambozensaus, met aardappelpuree, pommes duchesse, haricots verts met ui en spekjes, wortels en doperwten en natuurlijk zelfgemaakte stoofperen
-kaasplankje met 3 soorten kaas
-ijs met slagroom
-koffie met cognac

Waren saucijzenbroodje geworden...

Zo, het eerste deel is achter de rug: steengrillen bij de (stief)vader van mijn Schatzi. Morgen (vandaag dus) naar zijn moeder en haar huidige man om o.a. nijntje te eten, ik ben benieuwd wat er nog meer is...

Vanavond alleen gegeten, want meneer Lizetta moest natuurlijk werken... Kaas, olijven en vijgenbrood. Morgen voor het eerst kerst met z'n tweeën.
We gaan gourmetten, maar ook stoofperen erbij. En ik wil nog een appeltaart maken, maar misschien stel ik dat uit tot 2e kerstdag

Vandaag gewoon pasta uit de vriezer opgewarmd voor mezelf,  morgen gourmetten bij vriendin/fokster van Aedan en overmorgen maak ik gevulde kalkoen,  peultjes, rose val aardappels uit de oven voor mij,  paps en stiefmams. Als toetje ijstaartjes van de HANOS.

Angelique schreef: Wat er in mijn pan ligt lijkt niet op uiensoep  Ja, tis nat en er drijven uien in en thats it. Zonde van mijn wijn 

Nog wat uitjes karamelliseren dan moet ie toch te redden zijn.....

Anders afdekken met veel KAAS...

Angelique schreef: Nou, uien laten carameliseren, bijna een uur (was even afgeleid ondertussen  ) kruidjes erbij, bloem erin, bouillon erbij en ik heb een lilluk wittig drabje  Lijkt wel een olifantenkwak 

Maak morgen wel champignonsoep, dat heb ik al eerder gedaan.

sorry.

Volgende keer geen bloem erin. Ui laat ik enkel glazig bakken. Meer niet.

Nadia schreef: sorry.

Volgende keer geen bloem erin. Ui laat ik enkel glazig bakken. Meer niet.

Klein beetje bloem mag en ui karamelliseren...

Te veel bloem of te weinig bouillon...

Vandaag broodje kroket en broodje frikadel...

BusKay schreef: Klein beetje bloem mag en ui karamelliseren...

Ik gebruik echt nooit bloem. Heb het wel eens gedaan omdat 'het hoort' maar ik proefde/zag geen verschil.
Idd de ui karameliseren. Ik dacht dat het beide glazig genoemd werd.

Ui niet verkleuren, wel glazig = aanzweten
Ui verkleuren = bakken

Oefpoefplof; schoonmama heeft weer zalig eten gemaakt; een 4gangendiner. Potverdories, wat was het heerlijk 
Kerstavond was het diepvriespizza  (ik moest werken)
Morgen vanavond zijn we ws nog aan het uitbuiken van vandaaag gisteren   

Skyline schreef: Ui niet verkleuren, wel glazig = aanzweten =fruiten
Ui verkleuren = bakken

bloem op een hele pan 4ltr ... 1 eetlepel... puur dat het heldere weg is...toevoegen aan je gebakken/gekleurde uien en dan de bouillon erop...
ikzelf hou ervan om een beetje chillipoeder toe te voegen voor de smaak..

Gisteren carpaccio, mosterdsoep, hertenbiefstuk en een grand dessert na De soep was goed zout, maar wij eten bijna geen zout, dus lijkt dat al snel zout.

Kerstavond: aangezien Fanne ziek was, ik misselijk was en het verder de 2 meisjes waren die bijna niets eten (in die zin, ze eten heel weinig) is het bij de hapjes gebleven

Kerstdag:
Hapjes
Agnes sorel soep
gebraad met pepersaus, erwtjes en worteltjes, kroketjes en appelmoes voor de kindjes of de viesneuzen
Dessertjes: panna cotta - chocomousse - appelcake en truffels

Vandaag gewoon dagelijkse kost
Morgen kerst bij men ouders