Barfplaats.nl

Hoe lang doet de machine er over om een portie vlees te drogen ?

Gr Jet

[quote="Cathy"]
Hoe lang doet de machine er over om een portie vlees te drogen ?

Gr Jet
[/quote]

Ligt eraan hoeveel je erin doet

Neem een pondvlees  als voorbeeld !?

Moet gedroogt vlees in de koelkast bewaard worden ? en hoelang kan het buiten de koelkast bewaard worden ?

Gr Jet.

Ik gooi er een kilo op, op 5 of 6 roosters, en dan staat ;ie een uur of 8 te blazen. Dan is het ihaq wel goed droog. Ik snij alles wel heel klein, dat scheelt in de droogtijd.
Zo droog als ik het droog blijft het maanden en maanden goed. Ik bewaar het wel in de koelkast in een afgesloten koelkastdoos, maar de stukjes zitten ook dagen en soms weken in m'n jaszakken en blijven daar ook goed.
Droog je minder ver, dus een beetje smeuiig, dan bederft het wel snheller.

[quote="Kruimel"]
Ik gooi er een kilo op, op 5 of 6 roosters, en dan staat ;ie een uur of 8 te blazen. Dan is het ihaq wel goed droog. Ik snij alles wel heel klein, dat scheelt in de droogtijd.
Zo droog als ik het droog blijft het maanden en maanden goed. Ik bewaar het wel in de koelkast in een afgesloten koelkastdoos, maar de stukjes zitten ook dagen en soms weken in m'n jaszakken en blijven daar ook goed.
Droog je minder ver, dus een beetje smeuiig, dan bederft het wel snheller.
[/quote]

Dank je wel voor het antwoord



Gr Jet.

[quote="Cathy"]
Hoe lang doet de machine er over om een portie vlees te drogen ?

Gr Jet
[/quote]
Per rooster gaat er hier met gemak 1 pond vlees op 
Uurtje of 9
Dan snij ik het niet zo heel klein.

[quote="Cathy"]
Neem een pondvlees  als voorbeeld !?

Moet gedroogt vlees in de koelkast bewaard worden ? en hoelang kan het buiten de koelkast bewaard worden ?

Gr Jet.
[/quote]
Gedroogd vlees in grotere hoeveelheden is ook heel makkelijk in te vriezen 

ik droog meestal runderpens en daar leg ik met 600 gram 5 roosters vol. wel haal ik dan alle vettigheid eraf, watn dat droogt echt niet.
sommige stukken zijn wat dikker en die leg je onderin of laat je naderhand nog eventjes wat langer erin.
ik droog het meestal in 7-8 uur.
had nu ook geiten vleesstrips gedroogd, ongeveer in 6 uur droog
lamslongetjes, kleingesneden ook in 6 uur
ik laat alles in de keukenkast in een bak staan, meestal droog ik voor een weekje en dat gaat prima, als je met name de pens van te voren goed droogdept, dan scheelt dat gauw een uur drogen

Ik vries het gedroogde vlees in. Ik heb geen zin om iedere week de droogmachine aan te zetten en op deze manier pak ik steeds een voorraadje uit de vriezer, werkt prima!

Geeft een oven niet het zelfde resultaat ?

Gr Jet.

[quote="Cathy"]
Geeft een oven niet het zelfde resultaat ?

Gr Jet.
[/quote]

Dat zou je kunnen proberen, op 50 graden.
Alleen het voordeel van de droogmachine is, dat je die overal neer kunt zetten, dus bij droog weer ook buiten.
Daarbij lijkt me pens niet echt lekker in je eigen oven, zeker niet, als je die niet buiten de keuken kunt zetten
Daarbij is een droogmachine ook een klein beetje open, zodat het vocht wegkan. Lijkt me in de keuken met je oven niet echt fijn.

[quote="Cathy"]
Geeft een oven niet het zelfde resultaat ?

Gr Jet.
[/quote]
Zoals Ine al zegt,het vocht moet weg dus de deur op een kier en niet meer dan 50 graden.
Zo worden hier in Tsjechie ieder jaar grote hoeveelheden paddestoelen gedroogd,maar die ruiken wel iets anders dan vlees 

[quote="tieneke"]
Zoals Ine al zegt,het vocht moet weg dus de deur op een kier en niet meer dan 50 graden.
Zo worden hier in Tsjechie ieder jaar grote hoeveelheden paddestoelen gedroogd,maar die ruiken wel iets anders dan vlees 
[/quote]

Laat staan pens
En of je die lucht uit je oven krijgt?