Kopvlees?

[Wicka]

Bij mij als beginnend barfer schieten wel eens wat vragen te binnen. Kan iemand mij uitleggen wat runderkopvlees is? En ik neem als ik de naam zo lees dat het spiervlees is? Is het vetter of juist magerder als runderspier vlees?

Bedankt alvast, groetjes Henni

[Angelique]

Bij mij als beginnend barfer schieten wel eens wat vragen te binnen. Kan iemand mij uitleggen wat runderkopvlees is? En ik neem als ik de naam zo lees dat het spiervlees is? Is het vetter of juist magerder als runderspier vlees?

Bedankt alvast, groetjes Henni

Het is spiervlees en hoe vet het is, dat is afhankelijk van de koe en hoe het afgesneden wordt.
Verder zijn het gewoon lappen vlees die aan de zijkant van de kop van een rund zitten. Op zich mooi vlees, maar vanwege de taaiïgheid voor ons niet te knagen, maar super voor de hond.

[Wicka]

Thanks