kippennekken drogen ??

[Lizzy]

misschien een hele stomme vraag, maar heb wel vaker gelezen over gedroogde kippennekken, maar hoe zit dat dan met verwarmde botjes??
Of is het in een droogmachine weer anders? ik stop hier alles in de oven.

Kippennekken zou ik ook wel gedroogd durven geven. Daar zitten geen scherpe nare splinters aan en bovendien droog je op een graad of 40 a 50.

[Cindy de Wolf]

Kippennekken zou ik ook wel gedroogd durven geven. Daar zitten geen scherpe nare splinters aan en bovendien droog je op een graad of 40 a 50.

Maar hoe zit het dan met idd haaskarkas?? Die zijn vaak wel scherp??? Eendennekken zou je dan ook wel kunnen drogen gok ik zo

[me and my boys]

heb de mannen zonet een gedroogde nek gegeven, ze werden helemaal gek!!!!
ze lopen nu nog te zoeken waar de rest is

[Nynke]

heb de mannen zonet een gedroogde nek gegeven, ze werden helemaal gek!!!!
ze lopen nu nog te zoeken waar de rest is

dat klinkt goed

[me and my boys]

ja, maar echt goed gedroogd waren ze nog niet hoor, dan kunnen ze er zeker nog de rest van de dag en nacht in, denk ik..
maar zo kan het ook wel ermee door!!!

[Beppie1]

Mooi.... ikke ook weer iets wat ik drogen kan haha(en Aiji is GEK op alles wat gedroogd is, terwijl ze dat rauw niet eet.....rare hond haha)

[*Natasja*]

ja, maar echt goed gedroogd waren ze nog niet hoor, dan kunnen ze er zeker nog de rest van de dag en nacht in, denk ik..
maar zo kan het ook wel ermee door!!!

Precies, zo dacht ik er ook over. Voor af en toe een paar mee te drogen vind ik het prima, ik bewaar ze daarna gewoon in de koelkast (of in de vriezer als het er veel zijn). Ze vonden het hier ook erg lekker! 

[kojak]

-

[Chaos]

Ik heb al een paar keer kippennekken gedroogd en de honden zijn er dol op.
Ik had hier gelezen over de kippennekken van proline, maar die heb ik nog niet gevonden in de winkel. Dus ik heb het zelf maar geprobeerd.
Het duurt wel erg lang! Ik heb ze wel 40 uur gedroogd denk ik, ik wilde zeker weten dat het goed droog was namelijk, en ja, ze zijn natuurlijk dikker als vlees dat je in plakjes droogt.

Voor wat betreft het vet: Ik droog ze eerst een aantal uren zodat de buitenkant al goed droog is. Dan schraap ik met een mesje het vet weg dat aan de binnenkant van de nek zit. Aan de binnenkant van de bocht zeg maar. Even nog met een stukje keukenrol er langs om het vet goed weg te krijgen en dan verder drogen.
Tot nu toe heb ik ongeveer anderhalve week met een portie kunnen doen zonder een spoor van bederf of zo.

Met Pasen ga ik altijd een aantal dagen kamperen, en ik heb al besloten dat ik naast gedroogd spier- en orgaanvlees een paar maaltijden gedroogde kippennekken ga meenemen.
Dat scheelt weer in het geklooi met eierschaalpoeder als calcium vervanger.

[Nynke]

goeie tips Marlies en Kojak (?)         

een aantal van de oude droogroosters zijn toch al niet meer helemaal heel, al voor de helft los van de buitenkant, dus daar zou ik het laatste restje ook uit kunnen rukken 

40 uur    bloody hell, dat is echt lang !! 

Ik ga misschien wel eerst het vet eraf snijden, heb een vlijmscherp mes, dan kan het, als het eenmaal op de roosters ligt, lekker blijven liggen 

[Chaos]

Nou, dat van die roosters is ook idd een hele goeie, ik heb ook een paar roosters die al half door zijn. (Ik denk dat de vaatwasser daar de boosdoener is.) Goed dat ik bij de aanschaf twee extra rooster besteld had.
Maar op het bovenste rooster passen ze in elk geval makkelijk onder de deksel. En als ik twee roosters "verbouw" kan ik drie lagen doen, dan is die 40 uur ook wat economischer.
Overigens, ik ga het ook wel korter proberen hoor, maar ik wil wel zeker weten dat het droog is. Zeker als ik meer gelijk ga drogen en het dus langer ga bewaren als beloning.

[Lizzy]

Maar hoe zit het dan met idd haaskarkas?? Die zijn vaak wel scherp??? Eendennekken zou je dan ook wel kunnen drogen gok ik zo

Ik zelf zou haaskarkas nooit drogen. Ik vind het vers al hard genoeg. Eendennek zou wel weer kunnen maar dat duurt in een gewone droger helemaaaaaal een eeeeeuwigheid. Niet in die van jou natuurlijk, maak ons gek

[pike]

haha, ik heb 2 droogmachines, en ik heb bij 1 het midden van 1 rooster er uit geknipt, zodat ik ook eens andere dingen er in kon gooien om het wat aantrekkelijker te maken.. en ook met het oog op dat ik ook eens kippennekken wou gaan drogen en dat zou niet tussen de roosters passen als ik er niet 1 zou bewerken..
het haaskarkasje is hier hardstikke goed gegaan, maar ik heb hem er vooral in gegooit om hem snel te ontdooien, uiteindelijk was hij na 1 uur ook iets knapperig geworden  maar het is wel scherp, ik vind ze rauw trouwens ook hardstikke scherp, dus ik weet niet of ze echt geschikt zijn om 100% te drogen..

Kijk daar was ik nou nooit opgekomen! Ik heb ooit bullepeesjes geprobeerd te drogen maar die pasten er al niet tussen, alleen onder het deksel pasten er een paar want daar is het wat hoger. Mocht er ooit een gat in een van mijn roosters vallen dan weet ik nu dat ik hem dan niet weg moet gooien.
Om snel te ontdooien kan je het natuurlijk ook op 25-50 graden in de oven leggen. Als je het dan afdekt droogt het niet zo uit.

[Cindy de Wolf]

Ik zelf zou haaskarkas nooit drogen. Ik vind het vers al hard genoeg. Eendennek zou wel weer kunnen maar dat duurt in een gewone droger helemaaaaaal een eeeeeuwigheid. Niet in die van jou natuurlijk, maak ons gek

Nee, ik had ook al zoiets van Haaskarkas lijkt me toch iets te schep. Zal het eens proberen met eendennekken.
ik zal er weleens een foto van maken als hij echt helemaal af is, maar eigenlijk kan ik alles nu drogen, groot, klein, dik/dun. Er gaan zo'n 25-30 planken in als hij af, dus zo'n 15kg vlees maximaal Handig hoor technisch vriendje.

[Nynke]

de kippennekken liggen nu in de droger    2 kilo

nu nog rustig een paar kipfileetjes in mooie plakjes snijden en erop leggen, dan zijn mijn hondjes ook weer een tijdje blij 

ik kreeg de tip om het vet aan de halfronde binnenkant van de nekkies weg te snijden en dat heb ik nu gedaan terwijl ze nog halfbevroren waren. Ging goed !!!!

En nou maar kijken hoe het er morgenochtend uitziet