Wat is de verhouding bot/vlees van kippennekken?

deja · Bericht door **deja** » ma 05 okt 2009, 20:42

Ik geef ze nog wel eens kippennekken wat is de verhouding precies ik heb een idee dat dat wel 70 of 80 vlees is en 30 of 20 bot. Ik geef dat nog wel eens als ik wat te kort heb of met kale karkassen.

pike · Bericht door **pike** » ma 05 okt 2009, 21:27

Zou het eerlijk gezegd niet weten maar ik rekende ze altijd als 50/50.

deja · Bericht door **deja** » ma 05 okt 2009, 21:47

Ik heb eens een patrijsboutje gevild nou dat was echt 70% vlees en 30% bot zat maar een heel dun botje in.
Ik denk dat in kippennekken ook niet veel bot zit.

Mevroi Kruim · Bericht door **Mevroi Kruim** » ma 05 okt 2009, 22:28

Dory heeft er wel eens een ontleed, dat kwam volgens mij idd op 50/50. Maar dat 'bot' is ook behoorlijk wat kraakbeen.

Nynke · Bericht door **Nynke** » di 06 okt 2009, 07:46

ik ga ook altijd uit van 50/50

Bericht door **Lizzy** » di 06 okt 2009, 08:24

Het is iets meer vlees dan bot maar dat verschil is weinig, dus ik zou het op 50:50 houden. Waar de foto van de kippennek is gebleven weet ik niet, maar dit is de kalkoennek (aardig vergelijkbaar):

Afbeelding