eendenvlees lobsnit

mrloes · Bericht door **mrloes** » za 14 nov 2009, 21:13

hallO

Ik heb gisteren een levering gekregen van Lupa met oa eendenvlees/lobsnit.
Nu heb ik t gedeeltelijk ontdooid zodat ik t in porties kan doen maar nu begin ik te twijfelen of ze geen eendenhart
hebben geleverd. Daar heeft t nl. wel wat van weg, van die kleine 'druppelvormige' stukjes, per stuk zo'n 30 gram.
Ik ga Lupa ook even een mailtje sturen (met foto) maar aangezien de forummers altijd erg snel zijn ... zet ik hier ff
een berichtje neer.
Iemand ervaring met t eendenvlees van Lupa? Wat is lobsnit?
De eendenfilet van Richard/Herby zag er echt anders uit maargoed, ik ben een beginner en kan t (gruwelijk) mis hebben.

**Jolanda** · Bericht door **Jolanda** » za 14 nov 2009, 21:19

Nou ben ik ook wel nieuwsgierig geworden, dus: foto?

mrloes · Bericht door **mrloes** » za 14 nov 2009, 21:27

Ja en dan komt t ... hoe doe ik dat, met foto ... pfff ...

mrloes · Bericht door **mrloes** » za 14 nov 2009, 21:31

pallas · Bericht door **pallas** » za 14 nov 2009, 21:35

Het zijn iig geen eendehartjes. Het lijkt mij idd spiervlees van eend. Van welk stuk v/d eend het komt weet ik niet.

nova · Bericht door **nova** » za 14 nov 2009, 21:38

volgens de naam is het spiervlees, maar ik meen op de foto maagjes te zien.
Is het niet de krop , of een deel van de krop van de eend?

Anne in Zweden · Bericht door **Anne in Zweden** » za 14 nov 2009, 21:40

Het lijken mij ook heel goed schoongemaakte en gehalveerde spiermaagjes. Hoe groot zijn ze ongeveer?

mrloes · Bericht door **mrloes** » za 14 nov 2009, 21:42

hi

Op de site van Lupa heet het "eendenvlees (lobsnit)" en op de zak stond "eendenvlees".
Ik heb Lupa gemaild incl foto en wacht vol spanning op antwoord maargoed, tis za.avond
en niet iedereen zit achter de pc.

De 'dingen' zijn ongv zo groot als 'n kleine pink? Zo'n 4-5 cm denk ik.
Heb ze maar weer terug in de vriezer gedaan totdat ik zeker weet wat t is, ga ik t dan
in porties doen. Leek me wel veilig.

Too · Bericht door **Too** » za 14 nov 2009, 21:51

Mijn eendenmaagjes van de poelier zien er precies zo uit!

Anne in Zweden · Bericht door **Anne in Zweden** » za 14 nov 2009, 22:03

4-5 cm kan wel kloppen, dat is ook ongeveer de afmeting van de spiermagen die ik tot nu toe in 'mijn' eenden heb aangetroffen. Maar die waren dus niet zo schoon, eerder gelig van kleur (vanwege het onverteerde voedsel wat er nog in zat, neem ik aan).

WillyP · Bericht door **WillyP** » za 14 nov 2009, 22:19

Het zijn halve maagjes, schoongemaakt en gepeld.

mrloes · Bericht door **mrloes** » za 14 nov 2009, 22:25

Maar ... maag is orgaan? Of, spiervlees?
Zodra ik antwoord heb van Lupa laat ik t even weten.

Nynke · Bericht door **Nynke** » za 14 nov 2009, 22:27

volgens mij valt maag onder orgaan

WillyP · Bericht door **WillyP** » za 14 nov 2009, 22:31

Ik geef het bij de orgaanmix, dus als orgaan.
Zo had ik ook een discussie over hart. De slager zei me dat hart een spier is en dat bij spiervlees zou rekenen. Maar ik ben van mening dat alles wat binnenin het beest zit organen zijn. Wat wij onder spiervlees rekenen houdt de botten bij elkaar.

Anne in Zweden · Bericht door **Anne in Zweden** » za 14 nov 2009, 22:41

Hier gaat spiermaag ook gewoon in de orgaanmix.

Uit de dikke Van Dale:

"Spiermaag =

tweede maag van vogels

het ongekauwd ingeslikte voedsel wordt in en door de spiermaag fijngewreven en tot een brijachtige massa gekneed, alvorens door te gaan naar de maag."

Dus: vogel = herkauwer = familie van de koe.

Barfplaats.nl