Vlees drogen voor de vakantie

Hetty_ · Bericht door **Hetty_** » wo 31 mar 2010, 15:21

In Frankrijk is orgaanvlees verschrikkelijk duur en, uitgezonderd kip van de Lidl, is het spiervlees ook aardig aan de prijs.

Kan ik voor de vakantie grote stukken vlees en orgaan drogen of gaan er dan veel belangrijke vitaminen en mineralen verloren?

tieneke · Bericht door **tieneke** » wo 31 mar 2010, 15:34

Als je het vlees op 50 graden droogt blijven alle vitaminen etc bewaard.
Ik zou het wel in klein stukjes drogen voor het beste resultaat.

lauraV · Bericht door **lauraV** » wo 31 mar 2010, 16:01

en voor de zekerheid wat dunner snijden dat je zeker weet dat t goed droog is en dus lang goed blijft

Hetty_ · Bericht door **Hetty_** » wo 31 mar 2010, 18:47

Fijn, bedankt voor het antwoord.

Ik wil het graag in heel dunne, maar wel grote plakken snijden, zodat Norah nog iets te kauwen heeft.

me and my boys · Bericht door **me and my boys** » wo 31 mar 2010, 19:13

ik gaf ze rundergehakt, ei, en groente en zo nu en dan een flinke kip, en een blikje vis, dan is het nog aardig te doen...

Hetty_ · Bericht door **Hetty_** » wo 31 mar 2010, 19:25

Ik durf het bijna niet te zeggen, maar wij gaan 6 à 7 weken weg. 8)

Als het voor de voedingswaarde niets uit maakt, wil ik paard, geit, eend e.d. gaan drogen, dan heb ik wat meer variatie dan alleen maar kip en rund.

me and my boys · Bericht door **me and my boys** » wo 31 mar 2010, 19:41

ohhhh, da's weer wat anders dan een week of 2

Nynke · Bericht door **Nynke** » wo 31 mar 2010, 23:01

Hetty 1 schreef: Ik durf het bijna niet te zeggen, maar wij gaan 6 à 7 weken weg. 8)

Als het voor de voedingswaarde niets uit maakt, wil ik paard, geit, eend e.d. gaan drogen, dan heb ik wat meer variatie dan alleen maar kip en rund.

geit en eend zullen denk ik wat moeilijker gaan, omdat dit vetter vlees is $:-\$ $:-\$

Hetty_ · Bericht door **Hetty_** » do 01 apr 2010, 10:47

Ik ga alle soorten vlees eens op mijn gemak uitproberen of het geschikt is om te drogen.

De soorten die wat vettig blijven, moeten dan als eerste op.

En als het echt niet geschikt is, gaan ze niet mee.

mysmoothcollies · Bericht door **mysmoothcollies** » do 01 apr 2010, 15:00

Ik ben wel benieuwd naar jullie ervaringen met het drogen van grote hoeveelheden......volgens mij is het geen doen.....maar ik kan mij vergissen. Voor 1 of 2 weken allah maar 6 a 7??? Een kilo per dag ongeveer.....Ik wens je heel veel suc6 en in ieder geval een hele fijne vakantie!

Hetty_ · Bericht door **Hetty_** » do 01 apr 2010, 15:53

Ik heb idd geen idee waar ik aan begin, maar ik zie het wel.

Ik wilde in eerste instantie weten óf het een vervanging was voor orgaan en eventueel voor spiervlees.

Maar Norah eet echt geen kilo vlees per dag hoor, ze krijgt ongeveer 1,5 kg spier en 1 kg orgaan per week.
Ze zal straks wel veel rund en kip krijgen, met een eitje, groenten en vis, maar alles wat ik kan drogen is mooi meegenomen.

En we gaan pas half augustus, dus ik kan flink uitproberen tot die tijd.

Barfplaats.nl