Kippennekken drogen: hoe verwijderen jullie het vet?

millyckk · Bericht door **millyckk** » di 18 mei 2010, 22:45

Kippennekken zijn hier favoriet, heb dan ook al heel wat kilo's gedroogd. Nu is het altijd wel een heidens karwei om zoveel mogelijk vet van die nekken te schrapen, heb daar wel mijn eigen "techniek" in ontwikkeld maar misschien zijn er anderen die handige tips hebben?

Zelfs snij ik met een smal, scherp mes aan het dunste deel de 2 spiertjes door, schraap het vet aan de binnenkant van de kromming naar het dikste gedeelte en "schep" het verzamelde vet met de punt van het mes weg. Ik doe ongeveer 1,5 uur over 3 kilo nekken maar misschien heeft er iemand een beter idee?

*Monique · Bericht door *Monique » di 18 mei 2010, 23:14

yep heb ik........je het heidens karwei besparen, lekker naar de C1000 gaan en gedroogde kipfilet halen. Vinden ze hier heerlijk, en weegt niet op tegen het werk wat je er mee hebt

Ik droog alleen nog maar long en lever

millyckk · Bericht door **millyckk** » di 18 mei 2010, 23:28

Hihi, te laat Monique

Ons vriendje verkiest "home-made" kip verre boven die uit de winkel...

Long en lever droog ik ook

, maar er moeten natuurlijk wel "mega-beloningen"worden uitgedeeld.......

*Monique · Bericht door *Monique » di 18 mei 2010, 23:35

*milik* schreef: Hihi, te laat Monique Ons vriendje verkiest "home-made" kip verre boven die uit de winkel...

Long en lever droog ik ook , maar er moeten natuurlijk wel "mega-beloningen"worden uitgedeeld.......

haha wie is wie de baas

May Linn · Bericht door **May Linn** » di 18 mei 2010, 23:37

Ik knip het ergste eraf met een scherpe schaar.
Gaat best snel ,maar ik ben dan ook wat minder secuur waarschijnlijk.

millyckk · Bericht door **millyckk** » di 18 mei 2010, 23:38

*Monique schreef: haha wie is wie de baas

Nounounouderdenou

Is jouw schuld trouwens: vroeguh kende ik dat zelf gedroogde spul niet

millyckk · Bericht door **millyckk** » di 18 mei 2010, 23:41

May Linn schreef: Ik knip het ergste eraf met een scherpe schaar.
Gaat best snel ,maar ik ben dan ook wat minder secuur waarschijnlijk.

Heb gemerkt dat ze minder lang houdbaar zijn als je wat vetjes vergeet, drogen duurt dan ook veel langer...
Hoe kom jij dan in die bocht met een schaar?

May Linn · Bericht door **May Linn** » di 18 mei 2010, 23:46

Moet zeggen dat de kippennekjes hier weinig bocht in te vinden is, zijn meestal rechte lange stukken.
Dan kun je de schaar er zo langs halen, maar als er wat vet achterblijft vindt ik dat ook geen probleem.
Ik bewaar ze ook niet lang hier, na een week of 2 max zijn ze echt wel op.
Heb je eendennekken als eens geprobeert? die zijn, doordat ze groter zijn, nog makkelijker schoon te maken.

Marjolein68 · Bericht door **Marjolein68** » wo 19 mei 2010, 10:46

Stomme vraag mss

maar waar gebruik je gedroogde kippennekken eigenlijk voor? Is dat voor beloninkjes?

Deesje · Bericht door **Deesje** » wo 19 mei 2010, 15:08

ik knip de nekjes altijd in losse werveltjes (nou ja ik knip ze in stukjes, soms is dat ook gewoon door een werveltje heen).. het vet zit dan meestal maar aan 1 of 2 stukjes.. de stukjes net drogen hierdoor veel sneller en ik gebruik ze als belonging tijdens het trainen ook als soort jackpot..

de kippennekjes (in stukjes) vinden ze hier heeeerlijk, en zijn een 'grote' beloning.. gedroogde kip uit de winkel willen ze hier ook niet...

Linda & Kay · Bericht door **Linda & Kay** » wo 19 mei 2010, 18:13

Ik leg ze eerst gewoon direct in de droger. Na een paar uur haal ik ze er weer uit en schraap ik met een scherp mes al het vet weg. Vervolgens leg ik ze weer terug in de droger. Moet zeggen dat het best goed werkt.

spickenstef · Bericht door **spickenstef** » wo 19 mei 2010, 20:05

ik dacht dat verhit bot gevaarlijk was ????

millyckk · Bericht door **millyckk** » wo 19 mei 2010, 20:24

May Linn schreef: Heb je eendennekken als eens geprobeert? die zijn, doordat ze groter zijn, nog makkelijker schoon te maken.

Nee, nog nooit geprobeerd,bedankt voor de tip!

Deesje schreef: ik gebruik ze als belonging tijdens het trainen ook als soort jackpot..
de kippennekjes (in stukjes) vinden ze hier heeeerlijk, en zijn een 'grote' beloning.. gedroogde kip uit de winkel willen ze hier ook niet...

Hier ook als jackpot, naast gedroogde long en lever

Linda & Kay schreef: Ik leg ze eerst gewoon direct in de droger. Na een paar uur haal ik ze er weer uit en schraap ik met een scherp mes al het vet weg. Vervolgens leg ik ze weer terug in de droger. Moet zeggen dat het best goed werkt.

Hoelang doe je er dan over om ze vetvrij te maken? Ergens klinkt het wel logisch dat dat sneller zou moeten gaan: het vet is dan natuurlijk niet meer zo blubberig

spickenstef schreef: ik dacht dat verhit bot gevaarlijk was ????

Gekookt bot is idd gevaarlijk, maar tijdens het drogen komt de temperatuur niet boven de 50 graden en dan kun je het wel voeren.

Pammetje · Bericht door **Pammetje** » ma 24 mei 2010, 20:08

Hoe lang moeten hele kippennekken in de droger willen ze goed gedroogd zijn?

lauraV · Bericht door **lauraV** » ma 24 mei 2010, 23:14

ik denk een uurtje of 8 ( misschien een uurtje langer ) hier in de bomann droger....

nu moet ik eerlijk zijn dat de islamiet hier kippennekken heeft met weinig tot geen vet erop . ( kost me wel 50 cent per kilo meer , maar af en toe mag dat wel

)

Barfplaats.nl