Vraag en antwoord m.b.t het gebruik van een droogmachine

[Parelridder]

Wat er aan gewicht overblijft na drogen, verschilt per vleessoort. Van 1 kilo rauw, blijft over het algemeen ongeveer 3 ons gedroogd over. Ik weet dat in ieder geval long hiervan echt afwijkt met minder gewicht (maar meer volume, zie foto).
En om een indruk te hebben van  hoeveel een kilo rauw vlees is nadat het gedroogd is: op de foto's die ik eerder plaatste zie je het resultaat van een 1 pond rauw.

Overigens allemaal weer kennis van Cincy de Wolf waarmee ik nou reuze ervaren overkom

[Bien]

Zo hierbij de foto's van de gedroogde eendensokken, droogtijd 12+ uur.... maar heerlijke snack.
ik vries ze in en haal ze eruit als ik ze nodig hebt, ontdooien, 10 minuten ofzo.
hoop dat iemand er wat aan heeft.

nog een poging dan...

[millyckk]

Ha, toch gelukt zie ik   Er blijft dus van eendenloopvoeten ongeveer de helft over na het drogen, da's meer dan ik dacht! Ik ga ook maar eens zoeken waar ik ze kan scoren

[Bien]

Yep, waar voor je geld zullen we maar zeggen als je het bijv. vergelijkt met long....

ik heb ze uit harderwijk via Nyncke! Ze krijgt er binnenkort een paar voor Cadiz!

[May Linn]

Ah dat is wel leuk om te weten!
Ik droog ook vaak eendenvoetjes.
Je kunt ze trouwens wel een paar maanden buiten de koeling bewaren, ik heb nog nooit gehad dat ze gingen schimmelen.

[Badu]

(scharrel) rundvlees




en dit is het geworden....


Biologische kippennekken




na 20 uur drogen...


Netto resultaat!

[Benjy en Misty]

Gedroogde vis; pangasiusfilet. Een probeerseltje van 1 kilo dus vandaar de stukjes wat verder uit elkaar. Het duurde voor de dunne stukjes 5 uur, de dikkere stukjes hadden zo'n 7 tot 8 uur nodig.

[Badu]

en... hoeveel bleef er uiteindelijk over van een kilo?

[Benjy en Misty]

Van mijn kilo vis bleef iets meer dan een kwart over. 

[Do]

is zalm droog te krijgen?
of blijft het vet?

[Do]

oeps..ik zie dat er 2 topic hieover gaan


laat maar......het blijft een vette zooi dus

[hannabelgje]

Ik denk dat ik mijn eendenvoeten niet lang genoeg droog. Die gaan buiten de koelkast/vriezer wel schimmelen.

[Bien]

Ik denk dat ik mijn eendenvoeten niet lang genoeg droog. Die gaan buiten de koelkast/vriezer wel schimmelen.

Dik 12 uur hoor!!! echt dan blijven ze goed...

[Badu]

Hoe zit het met de botjes in de eendenvoetjes... worden die niet scherp door het drogen?
In de nekken zit kraakbeen...

[Bien]

Hoe zit het met de botjes in de eendenvoetjes... worden die niet scherp door het drogen?
In de nekken zit kraakbeen...

hebben ze hier geen last van, dus ik neem aan van niet.