Verschil karkas - rug- heup (kip)

[Joeki]

Ik vroeg mij af wat het verschil hiertussen was? En wat het beste is om te geven?

[Lizzy]

Deze termen worden werkelijk door iedere slager en uitbener en verkoper anders genoemd en door mekaar gebruikt.

[Borke]

Het beste om te geven is het vleesbot waar ook flink wat vlees aan het bot zit.
Soms benen ze het zo uit, dat er nauwelijks nog een schraapseltje vlees aan zit, dus het is belangrijker om daar naar te vragen dan naar welk deel van de kip. Het is immers net als Lizzy al zegt, iedereen gebruikt alle termen door elkaar heen...