[quote="Lizzy"]
[quote="Ordell"]
[quote="Lizzy"]
[quote="Ordell"]
[quote="Lizzy"]
Ja, dat weet ik. Staat er ook al he
.
[/quote]
Hoeveel dan?
[/quote]
pH level van het maagzuur van de mens is rond de 5. Pagina 22, Eliasen.
[/quote]
Fysiologie, rol van de maag en samenstelling maagsap 2.5 liter per dag met een ph van 1.5 tot 2, als je wil geef ik je de gehele chemische samenstelling van het maagsap bij de mens....
[/quote]
Nou graag. Want als het maagzuur van de mens 1.5 zou zijn, dan kun je dus vanaf nu gewoon rauw vlees gaan eten en zou salmonella en E. Coli geen enkele kans maken en zouden voedselvergiftigingen door deze bacterie niet meer bestaan.
[/quote]
Fysiologie
A/rol van de maag
1/afbraak van het voedel door het enzymatisch afbreken van proteinen en door het mechanisch kneden (drie spierlagen)
hierdoor verandert het voedsel in een half vloeibare brij , de chymus.
2/Voortstuwen van het voedsel door de maagperalistiek.
B/ samenstelling maagsap= 2.5 liter per dag pH 1.5 à 2
1: water : rol/ glijmiddel en oplosmiddel
2: slijm = mucus
productie : slijmcellen , halscellen van alle klieren
rol: 1 glijmiddel
2 de grote hoeveelheid taai slijm is vooral een bescherming van de waagmand tegen HCI, enzymes en mechanische beschadiging.
3.HCI
productie parietale cellen
regulatie door gastrine
rol 1: activatie van pepsinogeen naar pepsine pH optimum 1.5 à 2 pepsinogeen is inactief pepsine is actief
2 reductie van fe(3) tot fe(2) (fe3 kan niet geresorbeerd worden)
3 dood bacterien
4 pepsine
productie hoofcellen geven pepsinogeen af
rol afbraak van proteinen tot kleinere polypetiden
5 intrisic factor = I.F.
productie is parietale cellen
rol zorgt voor de resorptie van B12 ( rol in erytropolese ) thv het ileum
dus bij te weinig I.F. zal de opname van vit B 12 afnemen zie perniciueze anemie.
Tot ziens! 
!
