wat kun je verwachten bij; kopvlees

Hertog · Bericht door **Hertog** » wo 10 aug 2011, 21:20

Gekocht bij de slachter; kopvlees. Er zaten reepjes/stukjes spiervlees in maar ook stukjes long.
Gekocht bij een andere slachter; plakjes heel zacht, heel rood. Volgens zeggen uit de wang. In ieder geval beslist geen spier.
Gekocht bij slager West; De binnenkant van de bek van de koe, slijmerig en wel.

Vraag; Wat zou je moeten kunnen verwachten als je ergens kopvlees besteld.
Vraag; Wat moet je bestellen om vlees te krijgen.

pike · Bericht door **pike** » wo 10 aug 2011, 22:18

Ik heb dezelfde ervaring met kopvlees, doorgaans nauwelijks fatsoenlijk spiervlees. Voor mij was de oplossing simpel, ik bestel het gewoon niet meer.

Nadia · Bericht door **Nadia** » wo 10 aug 2011, 23:42

Hier het zelfde, ik bestel het ook niet meer. Volgens mij heeft iedere slager een ander idee. Tis ook een speciale uitsnij techniek.

nova · Bericht door **nova** » do 11 aug 2011, 00:10

Volgens mij zit er ook weinig spiervlees aan de kop van een koe/rund
Ik heb het wel eens van herby gehad, maar het was meer vet dan vlees.
Ik wil het niet meer, zelfs niet als ik het gratis krijg.

Bovendien, omdat runderpens en hart best goed te krijgen is, neem ik dan spiervlees naar een ander diersoort

plant · Bericht door **plant** » do 11 aug 2011, 07:45

Ik geef regelmatig kopvlees.

Het wordt grof gemalen zoals grove worst en ziet er ook zo uit.

Wel was er in het begin dat ik bestelde , veel verschil in het kopvlees.
soms was her erg vet en plakkerig.
Nu weten ze dat ik het mager wil hebben en dat is het nu ook.

Het wordt hier goed gegeten.

pike · Bericht door **pike** » do 11 aug 2011, 09:00

Als het gemalen is kan je niet zien wat het precies is. Persoonlijk zou ik niets willen voeren wat er uit ziet als grove worst maar goed dat is ieder zijn eigen ding. Er bestaat echter wel degeliljk mooi kop(spier)vlees, ik heb hier wel eens foto's van Lizzy voorbij zien komen, mooi rood vlees, nou daar was echt niets mis mee.

Veerle-scrappyToo · Bericht door **Veerle-scrappyToo** » do 11 aug 2011, 10:27

Als ik kopvlees bestel is het eigenlijk ook mooi vlees, weinig vet en al helemaal niet slijmerig. Daarom dat ik dat ook alleen maar bij mijn slagerijtje bestel als ik hier sommige verhalen hoor. Het wordt hier ook heel graag gegeten.

miik · Bericht door **miik** » do 11 aug 2011, 10:46

Hertog schreef: Gekocht bij de slachter; kopvlees. Er zaten reepjes/stukjes spiervlees in maar ook stukjes long.
Gekocht bij een andere slachter; plakjes heel zacht, heel rood. Volgens zeggen uit de wang. In ieder geval beslist geen spier.
Gekocht bij slager West; De binnenkant van de bek van de koe, slijmerig en wel.

en ik denk dat al deze slagers nog gelijk hadden ook.... alleen het anders interperteren

Ik zou als je goed spiervlees nodig hebt geen kopvlees bestellen maar gewoon spiervlees.

Els&Flow · Bericht door **Els&Flow** » do 11 aug 2011, 14:29

Ik haal dat nooit meer. Wat een ranzigheid was dat zeg. $:-\$ Max haalde zn lange neus er voor op en ik vond het ronduit goor om te geven. Ik geef wel gewoon spiervlees, is een stuk makkelijker.

Jump · Bericht door **Jump** » do 11 aug 2011, 14:46

Ik haal het bij de Wico in Roermond en daar krijg ik mooie magere lappen.
Ze worden hier graag gegeten

Nadia · Bericht door **Nadia** » do 11 aug 2011, 14:47

Moet je daar niet heel veel ineens afnemen?
Wat kost het daar?

Edit: heb het al gevonden, ze zijn een stuk commercieler geworden! Fijn. Zou je eens een foto willen plaatsen van het kopvlees van daar?

Jump · Bericht door **Jump** » do 11 aug 2011, 15:03

Ik kan het zelfs gewoon per pondje kopen.
Het kost wel 1.50 per pond dus niet echt goedkoop,maar wel mooi.
Als ik ze de volgende keer uitleg maak ik eens 1 foto.

Nadia · Bericht door **Nadia** » do 11 aug 2011, 15:08

Ik had het idd gezien ja! Dankjewel!

Barfplaats.nl