Wild rechtstreeks van de jager

[Sarah5]

Even iets wat ik me afvraag. Als ik bij mijn leverancier vlees haal dan weet ik dat de dieren zijn geschoten, dat de dode dieren zijn gekeurd door een keuringsarts en dat alleen de goed gekeurde dieren worden verwerkt.

Als ik direct bij een jager zou kopen dan is de stap van de keuring door een arts er toch helemaal tussenuit, loop ik dan niet meer risico op zieke dieren of slecht vlees?

[jara]

Wanneer je van een jager koopt die een gekwaliferceerd persoon is (wildhygiene) dan zit je iig goed. Deze jagers mogen wild verkopen aan restaurants etc, dus wild wat voor menselijke consumptie geschikt is.

[Sarah5]

Wanneer je van een jager koopt die een gekwaliferceerd persoon is (wildhygiene) dan zit je iig goed. Deze jagers mogen wild verkopen aan restaurants etc, dus wild wat voor menselijke consumptie geschikt is.

En die restaurants kopen dan ook direct van de jager zonder tussenkomst van een keuringsarts (of hoe het ook precies mag heten)

[jara]

In principe zou dat kunnen ja

[Sarah5]

Ok bedankt voor je snelle antwoord

[miik]

Ik koop al jaren rechtstreeks van een jager.
De hele prooien, kan hij ook alleen maar van de buitenkant af beoordelen.
Ik heb 1x een haas gehad en die had van binnen allemaal blaasjes, dat bleek een wormsoort te zijn, en dat kon ik dus beter niet voeren aan mn honden. Maar dat is er maar eentje van de honderden geweest. Ik kan het mn jager ook niet kwalijk nemen, dat kon hij net zo min zien als ik. Als de dieren geslacht/ verwerkt zijn, is het wel mogelijk om ze te beoordelen natuurlijk.

[johanna25]

als je wild rechtstreeks van een jager betrekt kan je een keuringsbewijs vragen.
dat hoort hij als hij gecertificeerd is te hebben en ook bij te houden, zeker voor menselijke consumptie.

[miik]

als je wild rechtstreeks van een jager betrekt kan je een keuringsbewijs vragen.
dat hoort hij als hij gecertificeerd is te hebben en ook bij te houden, zeker voor menselijke consumptie.

Maar kan dat ook als je bijvoorbeeld een haas intact wil met vacht en al ?
Want ik neem aan dat hij daarvoor op zn minst  "open " moet ?

[johanna25]

Maar kan dat ook als je bijvoorbeeld een haas intact wil met vacht en al ?
Want ik neem aan dat hij daarvoor op zn minst  "open " moet ?

nee dat is niet nodig, de jager zal een onderzoek doen op exterieur, dwz de buitenkant, een poelier zal nl nooit dieren aannemen welke al opengemaakt zijn.
de beoordeling zal dan voornamelijk over opvallende kenmerken gaan, iets gebroken, erg mager, bevuilde achterhand vieze ogen de binnenkant is dan aan de volgende ver/ge bruiker.

[miik]

Ja ik snap het, dankjewel.
Maar in feite zijn dit dingen die iemand die verstand heeft van dieren, en in dit geval je eigen hond, die je zelf ook kunt zien
(Misschien iets minder goed dan een geoefend oog)