Hoe zit de verhouding in een menu als je een volledige kip geeft?

[kimmeke]

Dat vraag ik me dus af. Wanneer ik een volledige kip geef, dus incl de organen enz (er zijn maar net de pluimen en kop af) hoe zit het dan met de verhoudingen in het menu? Telt dit alleen als botvlees of tel ik dit ook deels als orgaan en spiervlees?

[pearlsofpassion]

Gewoon als compleet tellen, en dus in zijn geheel van zijn menu aftrekken. 

[kimmeke]

Gewoon als compleet tellen, en dus in zijn geheel van zijn menu aftrekken.

Dus als die kip om het gemakkelijk te maken 1kg weegt, dan is dat 1kg van het totale gewicht van die week en niet alleen van het botvlees?

[Too]

Ja, je hebt t helemaaal begrepen!
Een compleet dier is helemaal in balans qua verhoudingen, daar hoef je niks aan te rekenen

[202Spots]

Ik heb alleen schoon gemaakte kippen,en ze krijgen hier nooit meer dan 'n halve kip,
maar ik snijd de borst filet er altijd af, en gebruikt dat voor ons zelf of om te drogen
er is dan genoeg vlees op de dij en poten en de rest van de kip, om 'n goede verhouding bot/vlees te hebben.
Met het borst vlees er ook nog bij vind ik 't eigenlijk te veel vlees worden.

[Minhie]

Ik zou het rekenen als compleet.
Volgens mij kan je niet beter krijgen dan dat. Alles is namelijk al in verhouding 

(wel jammer dat het hoofd eraf is.)

[kimmeke]

ok, dan weet ik voldoende! Ik veronderstel dat de bestelde kippen wel zijn schoongemaakt, maar wanneer ik via familie ofzo nog eens kippen kan krijgen dan weet ik hoe ik ze in mn menu moet inrekenen. Bedankt 

[Monoxxide]

Hier toevallig ook de laatste 3 dagen volledige kip gegeven (zonder organen). Zit zonder vlees, ben aan het wachten op levering van lupa. 3 kippen gehaald bij de kip aan het spit boer op kerkplein  .
Kip eten ze hier eigenlijk niet zoveel dus zal wel geen kwaad kunnen voor een keer.

[kimmeke]

Hier toevallig ook de laatste 3 dagen volledige kip gegeven (zonder organen). Zit zonder vlees, ben aan het wachten op levering van lupa. 3 kippen gehaald bij de kip aan het spit boer op kerkplein  .
Kip eten ze hier eigenlijk niet zoveel dus zal wel geen kwaad kunnen voor een keer.

Ik had ze hier liggen omdat familie hun kippenfamilie wat ging uitdunnen. Er zat te weinig vlees op om als soepkip te dienen en weggooien vonden ze ook zonde. Dus dan belanden er ineens 9 kippen in mijn vriezer die schoongemaakt zijn zoals ik het wens  ze vonden het wel raar dat er niet meer moest gebeuren dan kop en pluimen eraf...

[pearlsofpassion]

Oh ja, dat heb ik ook ooit zelf gedaan.
Maar ik heb de kippen wel ontleed. Ik heb natuurlijk katten.
Viel echt dik tegen wat er van vlees af kwam, maar het waren dan ook legkippen   
Ze hadden een filet waar je zowat door keek...  Gelukkig wel mooi bevleesde poten.