ganzenkarkas vermalen kan dit en welke vleesmolen of hakmachine

[johanna25]

probleem ganskarkas, vanwege de grootte en dus veel ruimte in beslag nemen gaan de meeste karkassen met de kliko mee, kan ik hier niet een soort vleesbotworsten van maken.
op de rug zit nl vaak nog veel vlees zonde om weg te mikken
graag hulp

[Limbabnees]

Ik maal soms karkassen, maar ik vind het leuker om te zien hoe ze daar op knagen.
Meestal plet/pers ik ze gewoon in een grote bak en dan in een zak +/- 5 kilo pakketten
Neem een grote stamper, een stuk hout en plet het een beetje.

[johanna25]

.

[miruske]

ik heb hier een houtbijltje. Nu heb ik nog geen ganzenkarkas gehad, maar ik heb buiten een hoop palletjes die opgestapeld dienen als een soort werkbank. Daar weer een mooi vlak stuk hout bovenop en dan sl aik viskoppen, karkassen en dat soort dingen gewoon in stukken. Ik denk dat een ganskarkas dat toch ook moet kunnen. Leni gaf mij de tip om zo'n lange takkenschaar ( een kijken voor een plaatje wacht effe.......)

[img]http://data:image/jpeg;base64,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[/img]

Ja gevonden, als je zo'n ding neemt krijg je op een beheerste manier volgens mij alles in stukken.

Oh en ik weet niet waar je woont maar ik zou wel een karkas willen proberen........

[pearlsofpassion]

Als je een karkas wil malen, moet je het zowiezo ook eerst in kleine stukken hakken om door de molen te krijgen.
Met een hakmachine lukt dat niet, je moet echt een degelijke vleesmolen (westmark of pokert of gelijkaardig) hebben om bot te vermalen.
Of een 8 het gaat kunnen weet ik niet, hoe groter de molen, hoe meer die aankan.
Ik hoop dat er mensen reageren die ervaring hebben met het vermalen van ganskarkas, want ik heb geen idee hoe hard het is, maar ik ben ook wel benieuwd of mijn westmark 10 dat aan zou kunnen.
Maar dan moet het dus ook in stukken, dus misschien kan je de karkassen beter gewoon in stukken hakken en zo invriezen? Ik weet het niet  hoor, want er zijn ook honden die je geen kleine stukken kan geven omdat ze dan vergeten de knagen... Dus niet iedereen zou karkas in stukken kopen.  Misschien is vermalen dan toch nog een beter idee.

Als je dat zou gaan doen, moet je eens in de bib kijken naar een topic van Nadia over portioneren. Daar staat hoe strak te verpakken zodat het zo weinig mogelijk plaats in je vriezer inneemt en gemakkelijk stapelbaar is.

[pike]

Ik heb nog nooit wat gemalen, dus ervaring ermee heb ik niet. Ik heb er hier op bp wel vaak wat over gelezen, en wat ik me daarvan herinner is dat vele botsoorten te hard zijn voor de (huishoudelijke) machines, en dat men met name kipkarkas maalt. Ganskarkas is een heel stuk harder dan de kippetjes. Ik denk dat je dus een zeer profi machine nodig hebt om dat te kunnen malen.
Zoals Pearlsofpassion zegt geeft niet iedereen kleine stukken bot en ook niet iedereen geeft gemalen bot (ik in elk geval geef geen van beide).
Misschien een schuurtje bijbouwen en er een hééle grote vriezer inzetten  8)
Ander idee: Kan je je karkassen niet kwijt aan een barfleverancier; die hebben veel opslagruimte omdat ze voorraden moeten aanhouden.

[Juul]

Ze zijn te malen, hier met een alexanderwerk (22?, oudje van de vlooienmarkt). Maar je moet wel spierballen hebben of inhuren . En van te voren in kleine stukjes hakken/knippen. (met grote snoeitang)

[Lida. S]

Ik heb hier een professionele groente snijder. Die misbruik ik door er zalmkoppen in te vermalen. Dat gaat prima. Een hele kop gaat er met gemak in. Ik weet niet waar je woont, maar als het in de buurt is (Groningen) wil ik wel wat ganzen voor je malen

[miik]

Ik heb ooit een goeie gekocht... sorry zal het merk nog voor je opzoeken.
Maar de vulopening is het grootste probleem. Je moet namelijk eerst de boel klein knippen en dan past het pas in de vulopening.
Ik stuur je even een pb;tje...

[johanna25]

oei dat wordt dus nog puzzelen en zoeken, maar we houden vol, alvast bedankt voor de reacties