verschil van bloed/geen bloed in vlees??

signmodel · Bericht door **signmodel** » za 26 mei 2012, 20:43

nou ik heb weer een theorie waar ik niet uitkom.

haas en hert heeft behoorlijke plakbloed. kip daarintegen heeft helemaal geen bloed maar meer slijm.
hoe kan dit? heeft een kip wit slijmerig bloed en een haas stroperig bloed?
paard bloed meer dan rundvlees.
kan het door de ab komen?
wie o wie verlost mij van dit raadsel.

EliScooby · Bericht door **EliScooby** » za 26 mei 2012, 21:00

Dat zou ik nou ook wel eens willen weten. Zat er vanavond tijdens het eten nog over na te denken

En dan maar zeggen dat toeval niet bestaat.

signmodel · Bericht door **signmodel** » za 26 mei 2012, 21:17

Mien 5-tal schreef: Dat zou ik nou ook wel eens willen weten. Zat er vanavond tijdens het eten nog over na te denken

En dan maar zeggen dat toeval niet bestaat.

toeval bestaat niet.

wijkje · Bericht door **wijkje** » za 26 mei 2012, 21:39

Geen idee...Maar heeft het niet te maken met verschil van spierweefsel ? Dat de samenstelling van spieren verschillend is van roodvlees en witvlees ?

signmodel · Bericht door **signmodel** » za 26 mei 2012, 22:19

ja maar dan zou je toch denken dat bloed rood is, hoe dan ook. en dat er in kippenvlees geen bloed zit. wel eens een adertje met rood bloed maar niet zoveel en stroperig als bij wild.

maar goed dat is mijn hersenspinsel erover.
en dan nog vind ik dat paardenvlees meer bloederig is dan koe.

Bericht door **eelke** » za 26 mei 2012, 22:21

Het is eigenlijk helemaal geen bloed, bloed is er al lang uitgelopen bij het uitlekken. Het is meer vleessap...

signmodel · Bericht door **signmodel** » za 26 mei 2012, 22:31

aaaaaaahhhhhhh. oke.
nou dank u.

Bericht door **eelke** » za 26 mei 2012, 22:50

Maar dan nog, ben ik wel benieuwd...

Wat ook kan zijn misschien, dat paard, hert en haas minder goed leegbloeden? En het dan dus wel bloed is?
Heb net zelf haasorgaan geportioneerd...was een bloedbad

Naomi B · Bericht door **Naomi B** » za 26 mei 2012, 22:53

Wild is meestal niet uitgebloed. In een slachtershuis wordt na slachting het karkas opgehangen en wordt het leeggebloed. Maar bij wild is dat niet of later.

signmodel · Bericht door **signmodel** » za 26 mei 2012, 23:03

dus dan weet je meteen wanneer je een wild of tam hert hebt. nou daar was toen ook eens een topic over, heb ik dit antwoord dan dus gemist.

en ja haasorgaan is inderdaad een groot bloedbad.

en dan is de rest dus vleessap. alhoewel kalkoen of konijn dat dan weer bijna niet hebben en hazenvlees is vaak ook droog.
owh weer een myseterie..

Bericht door **eelke** » za 26 mei 2012, 23:05

Kalkoen en konijn is ook vaak bij de slachter geslacht. Wild konijn heb ik niet zo vaak, maar is toch ook wel bloederig?

Mijn haasspier was ook wel bloederig net.

Van dat wild en tam is wel handig dan inderdaad!

signmodel · Bericht door **signmodel** » za 26 mei 2012, 23:37

ik heb nog nooit wild konijn gevoerd.
en mijn hazesnijsels waren best droog maar volgens mij is dat ook meer pellures. kwam bij richards vandaan.

koekje · Bericht door **koekje** » zo 27 mei 2012, 01:23

Kip wordt getumbled, vooral de filets en andere spiervleesstukken. Dat tumbelen gebeurt met een eiwitmengsel en dat is dan kleverig.
Voordat het getumbled wordt, is zo'n kippentiet helemaal leeggelopen en afgespoeld.

Edit: tikfouten

Bericht door **Lizzy** » zo 27 mei 2012, 08:16

Bij biologische kip zie je dus ook heel iets anders. Gewoon net zoveel metaboolvocht als bij andere dieren.

Thea · Bericht door **Thea** » zo 27 mei 2012, 09:08

Als we dan toch raadsels oplossen.
Ik heb ooit gezien in een dierenwinkel waar ik werkte.
We hadden 3 pyranja's in een bak zitten had ook even daarvoor nog gekeken.
Ineens zie ik een kop van de pyranja in de bak liggen de rest was dus opgegeten.
Maar wat mij verbaasde dat het water nog net zo helder was.
Als er bij ons 1 druppel bloed in een bakje water komt kleurt dat gelijk rood.
Dus waar was het bloed van de vis gebleven?
Hebben vis nu wel of geen bloed?

Barfplaats.nl