Snijden we ons in de vingers??

[Lizzy]

wat in de destructie-bak gaat word er echt niet uitgehaald voor de verkoop hoor!
er is geen afval meer in de vlees industrie, voor alles is een markt,vroeger waren er meerdere kleinere slachters,die het de moeite niet vonden om voor die paar organen een klant te zoeken. nu zijn er bijna alleen nog maar mega grote slachterijen,die voor alles een klant hebben:pens gaat bijna allemaal naar frankrijk, geelhaar verdween eerst in de vetbak, maar gaat nu naar china, nieren idem dito.afsnijsels van spiervlees, afval?? afsnijsels zijn er in verschillende gradaties, voor de vleeswarenindustrie, varieert in prijs van zon 2 tot 5 euro.er is een verwarring met de term slachtafval, maar hiermee wordt bedoeld het totale pakket wat over is na het slachtten, zoals het totale darmpakket , maar ook alle organen.

Jij hebt kennelijk een paar interessante foto's gemist en wat jij hier nu beschrijft, zo gaat het niet overal.

[robbiekomvoor]

Ik denk niet in slachthuizen,maar wel bij leveranciers

Vaak erger ik me rot aan sommige leveranciers die onze honden zien als wandelende klicko's en dan proberen om van een stuk rendac vlees euro's te maken
Ik denk ook dat barfen duurder voor je zelf wordt,mede doordat je steeds kritischer wordt met het vlees wat je inkoopt,voorheen was het bv kip uit de bio industrie,a 50 ct kg,nu wordt hier zo veel mogelijk  biologisch ingekocht,het zelfde geldt voor bv rund en wild.
Hoe verder je komt in het barf wereldje,des te meer ga ik grenzen verleggen voor een goed en vooral  gezond en verantwoord stukje vlees,maar het moet natuurlijk niet te gek worden,anders is het geen doen meer

[nova]

Ik denk niet in slachthuizen,maar wel bij leveranciers

Vaak erger ik me rot aan sommige leveranciers die onze honden zien als wandelende klicko's en dan proberen om van een stuk rendac vlees euro's te maken
Ik denk ook dat barfen duurder voor je zelf wordt,mede doordat je steeds kritischer wordt met het vlees wat je inkoopt,voorheen was het bv kip uit de bio industrie,a 50 ct kg,nu wordt hier zo veel mogelijk  biologisch ingekocht,het zelfde geldt voor bv rund en wild.
Hoe verder je komt in het barf wereldje,des te meer ga ik grenzen verleggen voor een goed en vooral  gezond en verantwoord stukje vlees,maar het moet natuurlijk niet te gek worden,anders is het geen doen meer

Ik laat me niet alles in mn handen duwen, omdat de slachter een mobiele kliko ziet in mijn honden. 

Verder  heb ik een prijsgrens, en al kan vlees een gouden randje hebben,  als ik het te duur vind  voer ik wel wat anders. Mede dank zij BP is  meer variatie verkrijgbaar  dan nodig  Dus  om die rede  ga ik ook niet mee in elke prijsstijging van een leverancier. Struisvogelvlees, zebra of ander luxe snijsels kan ik zonder

Ik heb 1x biologische kipkarkassen gehad,  daar werd hier vriendelijk voor bedankt. De kippelooppoten  waren erg dik,  na 48 uur in de droger waren ze nog nat van binnen , goed voor de kliko. 
Hier in t zuiden is zat te krijgen, helaas geen bio.

[labranwk]

Maar ik begrijp ts wel, toen ik hier in vroegah in de buurt pens ging halen was regelmatig de vraag....neem je alles mee, maken we wel een prijsje en dan had je het over 30 runderpensen voor tien euro. Tegenwoordig zijn ze al wat duurder en moet je bekant 3 weken vantevoren reserveren. En ikheb ook adressen gehad die blij waren dat ze hun afval kwijt konden, wat dan mooi vlees was, maar anders de container inging. Dat kreeg ik voor weinig. Nah, toen er meerdere mensen bij hun aanklopte ging de prijs al vlot omhoog en werd er zet maar steeds meer afgesneden, wat resulteerde in zakken met 2 stukjes vlees en de rest vet en dellen.

Dit is inderdaad wat ik bedoel 

En overigens, ik heb nog altijd het geluk dat ik een paar adresjes stil heb gehouden, waarbij ik bijvoorbeeld gebeld wordt als de lammeren geslacht zijn, en dan vers het "afval" mag ophalen (organen, pens, afsnijsels) voor een prikkie en een kratje bier. Een bio-boertje die eens per week een rund slacht, en dan naast mijn eigen vlees, altijd wat zakjes voor de honden toevoegt. En zo heb ik nog een paar kennisjes zitten waar ik al ongeveer vanaf het begin kom en nog altijd welkom ben. De bedrijven die in bulk gaan denken, daar is het voor mij grotendeels opgehouden. Ik kan niet op als particulier tegen mensen die 1500kg af gaan nemen helaas.
Daarnaast ben ik tot nu toe niet lang tevreden over die marktwerking van tussenleveranciers, want juist daar kreeg ik dan ineens bocht. Groen vlees, bel je op "oh maar dat kun je gewoon voeren hoor"  ja dat zal wel, maar als ik het zelf niet uit de verpakking durf te halen, dan ook niet naar de honden 

[johanna25]

In grote lijnen heeft de topic starter gelijk, maar ik denk dat ook de situatie op de wereld meespeelt,of zoals mijn slachtmaat zegt, er komt nu al hier en daar een tekort aan grondstoffen, gevolg de vraagprijs gaat omhoog.
Daar komt nog bij dat de recessie en dus de financiele speling van veel marktspelers onder druk komt te staan, hiermee bedoel ik dat men makkelijker iets weggeeft van veel dan dat men iets kwijt wil van een kleine partij.
Dat is ook in mijn geval zo, de jacht ligt nu zo goed als stil, het materiaal wat ik kan pakken probeer ik zo goed mogelijk aan de man te brengen, niks geen extra dingetje hier of daar, als ik (hopenlijk) straks weer volop in het wild zit  maakt een kilootje hier of daar niet meer zo uit.
BOVENDIEN: vergeet niet dat we Hollanders zijn reeds eeuwen bevoeren we alle wereldzeeen op zoek naar handel op de hele wereld, en ja die handelsgeest zal zeker ook zijn deel hebben.
Niet altijd leuk voor de eindafnemer maar deels door barfplaats weer opgelost door het bestellen van grotere hoeveelheden

[pearlsofpassion]

Ik denk ook dat je de prijs serieus kan drukken wanneer je onderhandelt met de leverancier voor een grotere partij. 
En als je het hier op BP aanbied, of je neemt bestellingen op, dan raak je het best wel kwijt.  Je moet daarvoor je adres niet prijsgeven, dat doet vrijwel niemand hier.  En je moet natuurlijk niets aanbieden waar je zelf niet achter staat qua prijs.
Geeft wel extra werk voor jou, maar je kan ook al een groot deel je ontlasten, als je een beetje kijkt hoe je het aanpakt. En jij kan voor een voordeligere prijs aan mooie vleesjes geraken. Bovendien kunnen ook al die andere mensen aan goedkopere vleesjes geraken via jou, waardoor men al een stuk minder bij de duurdere leveranciers zal bestellen, en dat is toch wat je wil bereiken?
Ik denk dat de meeste mensen wel voor de goedkopere manier gaan als de kwaliteit even goed is.  En ik denk ook dat de meeste mensen wel een maximumprijs hebben voor de meeste artikelen.  Maar je moet er aan kunnen geraken. Want je honden moeten nu eenmaal vlees hebben.  Ik denk ook dat samen bestellen daarin de beste manier is. Om de prijs te drukken. 
Of had je zelf iets anders in gedachten?

[labranwk]

Ik denk ook dat je de prijs serieus kan drukken wanneer je onderhandelt met de leverancier voor een grotere partij. 
En als je het hier op BP aanbied, of je neemt bestellingen op, dan raak je het best wel kwijt.  Je moet daarvoor je adres niet prijsgeven, dat doet vrijwel niemand hier.  En je moet natuurlijk niets aanbieden waar je zelf niet achter staat qua prijs.
Geeft wel extra werk voor jou, maar je kan ook al een groot deel je ontlasten, als je een beetje kijkt hoe je het aanpakt. En jij kan voor een voordeligere prijs aan mooie vleesjes geraken. Bovendien kunnen ook al die andere mensen aan goedkopere vleesjes geraken via jou, waardoor men al een stuk minder bij de duurdere leveranciers zal bestellen, en dat is toch wat je wil bereiken?
Ik denk dat de meeste mensen wel voor de goedkopere manier gaan als de kwaliteit even goed is.  En ik denk ook dat de meeste mensen wel een maximumprijs hebben voor de meeste artikelen.  Maar je moet er aan kunnen geraken. Want je honden moeten nu eenmaal vlees hebben.  Ik denk ook dat samen bestellen daarin de beste manier is. Om de prijs te drukken. 
Of had je zelf iets anders in gedachten?

Ja, ik denk zelf dat juist die bulk, grote afnemers en verzamelingen het onmogelijk maken voor de particulier en niet andersom  Ook in kwaliteit holt het achteruit als je zulke enorme hoeveelheden gaat verschepen. Niet alleen mbt vervoer, maar ook voor de slachter om aan de gigantische vraag te voldoen. Ik merk, -en dat is dus persoonlijk-, dat als ik kleinere hoeveelheden afneem bij de slachter zelf, ik prachtig spul krijg. Doe ik mee met een grote levering, valt het me toch altijd tegen...
En fysiek ben ik helaas niet in staat om leverancier te worden, dus die mogelijkheid valt af 

[Ramses1]

Ja, ik denk zelf dat juist die bulk, grote afnemers en verzamelingen het onmogelijk maken voor de particulier en niet andersom  Ook in kwaliteit holt het achteruit als je zulke enorme hoeveelheden gaat verschepen. Niet alleen mbt vervoer, maar ook voor de slachter om aan de gigantische vraag te voldoen. Ik merk, -en dat is dus persoonlijk-, dat als ik kleinere hoeveelheden afneem bij de slachter zelf, ik prachtig spul krijg. Doe ik mee met een grote levering, valt het me toch altijd tegen...
En fysiek ben ik helaas niet in staat om leverancier te worden, dus die mogelijkheid valt af 

Ik barf nu ruim 1 jaar en ik doe wel vaak mee aan grote leveringen (Orinake, Nadia, Antonia, Jolanda, LidaS,) en je hebt gelijk waar het SW betreft is mijn mening.
Verder heb ik op één uitzondering na, altijd mooi vlees gehad.

[pearlsofpassion]

Ik vind de leveringen van op BP die Ramses noemt toch ook mooier dan bij bv SW. 
Als je zelf je adresjes weet, is dat misschien beter, maar dan moet je misschien wat meer betalen.  Lijkt me wel logisch.
Ik vind echter dat het vlees dat ik nu kan vinden, ontzettend mooi is voor de prijs. Maar ik heb jouw eerdere tijdperk natuurlijk niet meegemaakt.

Ik denk wel dat het een goede zaak zou zijn als iedereen in eigen omgeving zoveel mogelijk mooi vlees zou proberen scoren. En ook zoveel mogelijk geschoten wild gevoerd zou worden (spijtig dat niet alle jagers daar achter staan).  Ik denk dat er nog veel te veel mooi vlees gewoon weggegooid wordt en hoe meer daarvan op de 'barfmarkt' komt, hoe lager de prijzen zouden blijven.  Kwestie van vraag en aanbod...

[wijkje]

Maar ik begrijp ts wel, toen ik hier in vroegah in de buurt pens ging halen was regelmatig de vraag....neem je alles mee, maken we wel een prijsje en dan had je het over 30 runderpensen voor tien euro. Tegenwoordig zijn ze al wat duurder en moet je bekant 3 weken vantevoren reserveren. En ikheb ook adressen gehad die blij waren dat ze hun afval kwijt konden, wat dan mooi vlees was, maar anders de container inging. Dat kreeg ik voor weinig. Nah, toen er meerdere mensen bij hun aanklopte ging de prijs al vlot omhoog en werd er zet maar steeds meer afgesneden, wat resulteerde in zakken met 2 stukjes vlees en de rest vet en dellen.

Op zich is positief dat steeds meer mensen gaan barf-en. Tegelijkertijd denk ik ook dat hierdoor prijs van bepaalde producten omhoog zijn gegaan omdat steeds meer particulieren her en der informeren..En hoe meer vraag, dan heeft dat mijn inziens ook invloed op prijs en kwaliteit.
Ik ben ook wel eens op pad geweest voor producten bij adressen Maar ik was echt niet de eerste  .
Dus gericht op zoek naar adressen doe ik nu vrijwel niet meer. Er zal best nog veel weggegooid worden, maar ook veel niet. Ik doe iets niet goed  en heb vooralsnog geen echte adressen..Dat accepteer ik maar dat ik via andere wegen aan mijn vlees moet komen om niet torenhoge prijzen te moeten betalen.

[petralita]

Via mijn werk hadden we het er dinsdag nog over: dat de handel in afval handel is, maar dat handel in afval gouden handel wordt zo gauw er op wat voor manier ook mee gesjoemeld word.
Vrachten die bij een bedrijf worden aangeleverd, de vrachtbrieven die worden omgewisseld en de vracht weer weg gaat met als ander product terwijl het de poort niet binnen is geweest. Maar waar wel kosten voor bewerking in rekening worden gebracht.
Vrachten die van A naar B naar C zouden moeten, maar rechtstreeks van A naar C gaan. Weer wat verdient.
Enzo voort.
Grappig dat de discussie hier ook zo gaat alleen dan toevallig over de verdiensten in vlees afval.

Ik haalde voor een opvang vaak groentenafval bij een boer weg. Ik betaalde hem er 1 euro per kuub voor, het ging gewoon voor het idee.  er zat slecht en goed spul tussen. Hij was het kwijt en ik had goedkoop groente afval voor de dieren in opvang. Op een gegeven moment kon ik er niks meer weg krijgen, reden: Hij haalde de boel niet van het land weg, de prijzen waren zo laag dat hij erop toe moest leggen. Hij heeft de boel onder geploegd.

Het is vaak de tussenhandel die eraan verdiend. En de prijzen zo opschroeven.
Maar ik vind kwaliteit belangrijker dan de prijs. Maar er zijn ook grenzen.
Ik moet zeggen ik heb maar 1 klein hondje, dus zo hard gaat het niet.
Voor anderen met meer enof grotere honden ligt dat natuurlijk wat anders.

[Kaela]

Laat ik het anders stellen, want misschien ben ik onduidelijk bedenk ik me nu:

Het karkas waar ik een paar jaar terug nog een euro voor betaalde, is nu ruim het dubbele "omdat het betaald wordt"

Of omdat alles in het leven twee keer zo duur is geworden en jou "leverancier" ook nog zijn inkomen/aanvulling op zijn inkomen/extraatje wil verdienen?

In de supermarkt betalen we ook twee keer zoveel als 10 jaar geleden, energieprijzen zijn gestegen, de huur gaat elk jaar omhoog. Dat hoort er toch gewoon bij?

[Wendi]

Als ik bij mijn adresje kom wordt er altijd hard gewerkt, van 's morgens vroeg en ook een aantal avonden. Zes dagen in de week. Als het vriest en er zijn koeien die niet uit de emmer willen drinken, staan ze op zondagavond de leidingen voor de drinkbakken met gasbranders te ontdooien. Voor de dieren die maandagmorgen geslacht worden. De beste man werkt hard en doet het beste voor de beesten. Steekt me af en toe wat toe als het over is. Probeert dingen voor me (en jullie!) te regelen omdat hij weet hoe ik over dierenwelzijn denk en hij die mening grotendeels deelt. Hij trekt mij het vel niet over de oren en ik zal dat dus óók niet bij hem doen. Ik ben zuinig op mijn kleine zelfslachtende slager!

[ulla]

Als ik bij mijn adresje kom wordt er altijd hard gewerkt, van 's morgens vroeg en ook een aantal avonden. Zes dagen in de week. Als het vriest en er zijn koeien die niet uit de emmer willen drinken, staan ze op zondagavond de leidingen voor de drinkbakken met gasbranders te ontdooien. Voor de dieren die maandagmorgen geslacht worden. De beste man werkt hard en doet het beste voor de beesten. Steekt me af en toe wat toe als het over is. Probeert dingen voor me (en jullie!) te regelen omdat hij weet hoe ik over dierenwelzijn denk en hij die mening grotendeels deelt. Hij trekt mij het vel niet over de oren en ik zal dat dus óók niet bij hem doen. Ik ben zuinig op mijn kleine zelfslachtende slager!

En ik met jou.

[Wendi]

Bedank Ulla, ook namens de slager en de beesten zelf (heb ik van boven )