Drogen

[Tabpy]

wat blijft er aan voedingsstoffen over bij het drogen van spier/orgaanvlees

[hannabelgje]

Ligt eraan waar je het in droogt, hoe lang en hoe warm.

[Hylos]

Ik vraag het mij ook wel eens af..
In de handleiding van mijn droger, de Sedona, wordt bij bijna alles aanbevolen rond de 45 graden te drogen, dit zijn dan voornamelijk groentes en kruiden.
Je leest echter overal weer andere temperaturen. En vlees drogen op deze temperatuur duurt eeuwig.

Maar stel je droogt kipfilet op 45 graden, wat voer je dan precies?
Gewoon informatief 

[Lil]

Als ik op lage temperatuur droog zit er best nog voedingsstoffen in. Ik heb mijn honden wel eens 5 dagen volledig gedroogd voer gegeven (veel water erbij!!!), omdat ik op vakantie was en geen kliederzooi kon veroorloven. Ze deden het er prima op en vielen niet af. Moet je wel niet in de Bomann drogen, want a bot wordt dan verhit en dat is gevaarlijk en b er gaan zeer veel voedingsstoffen verloren.
In de Severin ging het altijd prima.

[Tabpy]

Ik zelf droog met de stockli. Op welke temperatuur had u het vlees gedroogd?

[Lil]

Ik zelf droog met de stockli. Op welke temperatuur had u het vlees gedroogd?

Laag 50 graden of zo. Duurt dan wel een heel stuk langer.