rund of varken??

k9 · Bericht door k9 » di 22 mar 2005, 12:28

hoi!
Weet iemand hoe je runderorganen en runderkopvlees kan onderscheiden van vakensvlees en organen? ???

Peet · Bericht door **Peet** » di 22 mar 2005, 13:28

Je bedoelt op het oog?
ik zou het niet weten....Ik ga er eerlijk gezegd van uit dat als ik strict vraag om géén varkensvlees, dat ik dat ook niet krijg....

Angelique · Bericht door **Angelique** » di 22 mar 2005, 13:54

k9 schreef: hoi!
Weet iemand hoe je runderorganen en runderkopvlees kan onderscheiden van vakensvlees en organen? ???

Moeilijk. rundvlees is zowieso altijd wat donkerder van kleur dan varkensvlees en is ook van structuur anders. Maar dat zie je alleen als het naast elkaar ligt. Wat organen betreft is volgens mij alleen niertje duidelijk verschillend. Van een rund is het een tros met bolletjes, van een varken is het een glad geheel, een beetje zoals we standaard een nier in gedachte hebben.

Bij twijfel zou ik de hele hap laten voor wat het is.

An · Bericht door An » di 22 mar 2005, 14:19

Volgens mij is het aan de organen goed te zien. Een varkensnier is echt een boon, een runder of kalfsnie heeft allemaal van diçe hobbeltjes. Een runderhart weegt dan weer een kilo of 2 dat kan ik niet geloven dat een varkenshart zo groot is. Lever heb ik geen idee van hoe je het verschil ziet. En het kopvlees van een varken is dat niet heeeeeel wat lichter van kleur?

rob · Bericht door **rob** » di 22 mar 2005, 20:49

Ruik er maar eens aan....eerst aan het rund en dan aan varken.......varkensvlees is wateriger en ruikt ook weeiiger en is niet zo slierterig....het is kleiner een varkenshart is net zo groot als een lamshart.....vet van een varken is ook veel zachter....rundervet is vaster en dan ervaring op doen...kunnen je wel een hoop vertellen maar zelf zien is het beste...

Linda