eerste keer portioneren

[MarkK]

Ik vond de pens nu wel meevallen, maar daarentegen was het ook bevroren

[Inge en Bono]

O ja een lintzaag 

 

[Anne in Zweden]

Cindy, zaag je daarmee hard bevroren blokken spiervlees aan stukken? En botwerk?

[Cindy de Wolf]

Cindy, zaag je daarmee hard bevroren blokken spiervlees aan stukken? En botwerk?

Ja maar ook ontdooid als er nog even een stukje af moet. Het blok mag alleen niet hoger zijn, bij deze lintzaag, dan 9 cm.

[MarkK]

dan had ik dus niks met de lintzaag kunnen doen waren allemaal grote brokken.

[Anne in Zweden]

Ja maar ook ontdooid als er nog even een stukje af moet. Het blok mag alleen niet hoger zijn, bij deze lintzaag, dan 9 cm.

Aha. Maar bevroren gaat dus goed met zo'n lintzaag. Lijkt me wel handig. Ze zijn er neem ik aan ook met hogere dinges dan 9 cm?

[EliScooby]

Aha. Maar bevroren gaat dus goed met zo'n lintzaag. Lijkt me wel handig. Ze zijn er neem ik aan ook met hogere dinges dan 9 cm?

Tuurlijk, hoe maken ze anders schenkels?

[Anne in Zweden]

Tuurlijk, hoe maken ze anders schenkels?

Oooww, wat zijn we weer wakker vandaag! *schooljufmodus aan* Lintzagen zijn er natuurlijk in alle soorten en maten. Ik heb echter geen zin om een apparaat van duizend euro, waarmee je ook schenkels kunt zagen, aan te schaffen. Heb echter ook geen zin in een apparaat van 100 euro dat niet door stijfbevroren blokken heen komt. *schooljufmodus uit*

Moet jij geen bruilofstaart uitzoeken, of iets anders nuttigs? 

[doranto]

Om hele ribbenkasten door te zagen, gebruiken wij altijd een elektrische decoupeerzaag. Ik vind een decoupeerzaag gemakkelijker schoon te maken dan een lintzaag.

[Anne in Zweden]

Om hele ribbenkasten door te zagen, gebruiken wij altijd een elektrische decoupeerzaag. Ik vind een decoupeerzaag gemakkelijker schoon te maken dan een lintzaag.

Om Michiel een plezier te doen zal ik niet vragen naar merk en foto's, maar zelf tzt even goegelen.

[doranto]

Om Michiel een plezier te doen zal ik niet vragen naar merk en foto's, maar zelf tzt even goegelen.

Wij hebben een oude simpele Bosch pst 50. Ik denk niet dat ze nog worden gemaakt, maar er zullen vast wel opvolgers voor zijn

[EliScooby]

Om hele ribbenkasten door te zagen, gebruiken wij altijd een elektrische decoupeerzaag. Ik vind een decoupeerzaag gemakkelijker schoon te maken dan een lintzaag.

Wat voor zaagblad gebruik je dan? Hout/metaal/laminaat?

[Lida. S]

Met mijn lintzaag zaag ik de grote (ca 40 x 70 cm) bevroren blokken van ca 20 kg in stukken Hij is niet geschikt voor precisiewerk, maar hij kan tot ca 50 cm hoog zagen

[doranto]

Wat voor zaagblad gebruik je dan? Hout/metaal/laminaat?

Gewoon standaard hout

[Chase en Nellie]

Och, die eerste keer :-p ik bleef maar bezig! Ik dacht echt, waar ben ik aan begonnen!

Nu 9 maanden later gaat het al veeeel vlotter. Je wordt er ook gemakkelijker in. De eerste x was alles tot op de gram juist, nu al veel minder. De ene keer wat meer, dan wat minder, en over een paar dagen gezien kom je netjes uit.
Orgaanmix doe ik ook niet meer, wat een werk! Een pensdag, een dag hart en een dag nier, en de lever is in halve porties verdeeld, want kleine meid gaat er wel eens van aan de dunne anders. Dan krijgen ze bij hart en bij nier nog een halve portie lever. Zo heb ik 3 dagen karkas + orgaan en 4 dagen karkas + spiervlees. Werkt hier perfect! Het zijn wel meer zakjes dan bvb per dag verpakken, maar qua verwerksnelheid levert het me teveel winst op.