runderlip

[san :)]

hoi

op de verzamelplaats zag ik dat er nu ook een partij runderlippen richting brabant komt.
nu heb ik wel eens gehoord dat deze gedroogd worden.
hoe lang duurt het drogen en moet je daarvoor nog eerst iets aan voorwerk (snijden) doen?

[nova]

Niet snijden of zo, de runderlippen kunnen regelrecht op de droger. Hoelang hangt van een aantal factoren af. De droogtemperatuur, is die 40 gr. of bijna 70 gr.? En ook de buitentemperatuur speelt een rol. Heb je vrieskou buiten, dan duurt het langer dan bij zomerse temperaturen. Hier duurt het drogen van een lading runderlippen tussen de 12 en de 16 uur

foto: witte stippen is uitgehard vet

[san :)]

bedankt! ziet er goed uit!

[Suzanne]

Wat ik wel deed was er voordat ik het ging drogen "repen" van knippen. Ik vind zo'n hele lap teveel voor mijn kleine hondjes ;-) en dan los ik dat op die manier op.

Suzanne