Die chilaquiles, er bestaan daar volgens mij zoveel recepten van.
Ik doe 'een beetje van Mexico, en een beetje van mezelf' (=ik mik er gewoon dingen bij die wij lekker vinden en laat bijv. de rozijnen weg, ja er moeten rozijnen bij, staat in mijn kookboek

)
En altijd met verse salsa en avocado/guacamole, en zelfgemaakte tortillachips. Uit de oven. Dan zijn ze niet zo vet. En ik maak ze een beetje groot, dan kun je er mee opscheppen
Maar vandaag: spaghetti carbonara, zoals het hoort. Zonder room. Die gooi je maar weg...of in je koffie, stond er in het recept

Alleen maar spaghetti, pancetta, pecorino, eidooiers en peper. Het was lekker!