Kvv, bevroren, proportioneren?

[chantal6790]

Wij hebben altijd kilo rollen en deze gaat in drie stukken. Het verkooppunt had een erg goede tip en werkt perfect. De rol bevroren neerlegen mes erop en 2 a 3 tikken met een rubberen hamer en je bent er zo door heen half uurtje tot 45min. Werk en 10 kilo rollen zijn in 3 stukken

[Angelique]

En als je je mes wilt sparen gebruik je een beitel, die heeft voor dit soort klusjes iets meer z'n vorm mee.

[Cindy de Wolf]

Oh als ik dit zo weer lees, geklooi met messen, en bijltjes ben ik toch weer zoooooooo blij met mijn lintzaag
10kg kost mij hooguit 10min.

[Angelique]

[quote="Cindy de Wolf"]
Oh als ik dit zo weer lees, geklooi met messen, en bijltjes ben ik toch weer zoooooooo blij met mijn lintzaag
10kg kost mij hooguit 10min.
[/quote]

Daar kan ik me veel bij voorstellen 

[petralita]

ik gebruik hier gewoon een Ikea mes, druk hem het snijvlak rondom en dan door, zonder te dooien.
per keer haal ik er 1uit, verdeel 1 kilo in 5 stukken. doe 4 in een zipzakje van de lidl en  laat ik ontdooien.
volgende dag haal ik de volgende kilo eruit etc tot ik door alle rollen heen ben en dan begin ik met de al gesneden stukken.

[zurca]

Nou inmiddels zijn er al een aantal rollen in stukken.
Ik ging opzoek naar m'n broodmes, ooit zo'n messenblok inclusief messen gekocht die nooit gebruikt werden, en vond dat broodmes maar ook een groot vleesmes.

Toen onderstaande tip gebruikt;
[quote="Fenixjuh"]
Ik laat een rol iets aandooien, als ik aan de buitenkant een milimeter vlees zacht voel, is het goed.

Dan een scherp mes met de punt er recht in, het midden is dan al door. Mes eruit en nog een keer met het snijvlak doormidden snijden. Boterhamzakje aan de ene kant en de vriezer in 
[/quote]

Nou dat ging als een trein, geen centje moeite!

[frodo quin]

Ik leg het een paar uur in de koelkast en snij het dan met een gewoon scherp mes. Het is dan nog helemaal bevroren, maar wel iets zachter dan zo uit de vriezer. In de koelkast iets laten ontdooien doe ik ivm het kwaliteitsverlies bij op kamertemperatuur laten ontdooien.

[popeye]

Wij ( Dogs Love It (Enschede) , uw versvoer leverancier in Twente) doen dit vaak als service voor onze klanten en/of we laten  klanten zien hoe het gemakkelijk gaat. Neem een goedkoop scherp vleesmes met hoog lemet (4-5 euro bij Ikea, Blokker etc) en een rubber (stratemakers) hamer(tje) uit de grabbelbak van Gamma/Praxis/benzinestation ( ook enkele euros). Leg de diepgevroren worst (gelijk uit vriezer) op een steveige ondergrond (vloer). Eventueel snijplankje er onder. Zet mes op de worst (of stuk vlees)  en hamer op het lemmet. Werkt absoluut perfect zonder enige inspanning.

[zurca]

[quote="popeye"]
Wij ( Dogs Love It (Enschede) , uw versvoer leverancier in Twente) doen dit vaak als service voor onze klanten en/of we laten  klanten zien hoe het gemakkelijk gaat. Neem een goedkoop scherp vleesmes met hoog lemet (4-5 euro bij Ikea, Blokker etc) en een rubber (stratemakers) hamer(tje) uit de grabbelbak van Gamma/Praxis/benzinestation ( ook enkele euros). Leg de diepgevroren worst (gelijk uit vriezer) op een steveige ondergrond (vloer). Eventueel snijplankje er onder. Zet mes op de worst (of stuk vlees)  en hamer op het lemmet. Werkt absoluut perfect zonder enige inspanning.
[/quote]

Oh dat vind ik ook nog wel het proberen waard!
Zo'n mes gebruik ik nu ook, rubberen hamer ligt in de schuur en een stevige ondergrond hebben we ook wel
Bedankt voor de tip!