flappen en bollen

[Lida. S]

Helemaal waar! Alleen stinkt het hier dan nog 3 weken en dat is niet helemaal de bedoeling.

Lang leve Parkinson. Ik heb hierdoor geen reuk meer. Maar daarom is smaak des te belangrijker

[Lizzy]

Ik heb mijn hoop gevestigd op anderen.

Sterkte

[Lil]

Lang leve Parkinson. Ik heb hierdoor geen reuk meer. Maar daarom is smaak des te belangrijker

Dat lijkt mij heel erg naar om geen reuk meer te hebben. Wel fijn dat je smaak daardoor niet wordt beïnvloed (dat roept men wel eens geen reuk geen smaak).

[MillyMol]

Dat lijkt mij heel erg naar om geen reuk meer te hebben. Wel fijn dat je smaak daardoor niet wordt beïnvloed (dat roept men wel eens geen reuk geen smaak).

Dat klopt ook wel hoor, maar het is zoals gewoonlijk nogal complex.

Reuk en smaak zijn nauw met elkaar verbonden. De smaakpapillen van de tong registreren smaak, de zenuwen in de neus geur. Beide gewaarwordingen worden naar de hersenen doorgestuurd, die de informatie combineren zodat smaken kunnen worden herkend en beoordeeld. Hoewel sommige smaken (zout, bitter, zoet en zuur) zonder reukzin kunnen worden herkend, is voor complexere smaken zowel smaak- als reukzin noodzakelijk.
Het reukvermogen kan worden aangetast door veranderingen in de neus, in de zenuwen die van de neus naar de hersenen lopen of in de hersenen zelf. Als de neusholte bijvoorbeeld verstopt is door een verkoudheid, kan de reukzin zijn verminderd doordat geuren de geurreceptoren (gespecialiseerde zenuwcellen in het slijmvlies van de neus) dan niet kunnen bereiken. Doordat het reukvermogen invloed heeft op de smaak, vindt iemand die verkouden is vaak dat het eten niet smaakt.

Reukstoornissen zijn bij Parkinson patiënten vaak een van de eerste symptomen, maar vaak zijn niet alle aspecten van het reukvermogen verstoord. Dat heeft te maken met de gebieden die betrokken zijn bij het kunnen ruiken en het gebied waar Parkinson ontstaat. Die overlappen maar voor een deel. Daarom kunnen ze vaak nog wel smaak ervaren en onderscheiden.

[Lida. S]

Dat lijkt mij heel erg naar om geen reuk meer te hebben. Wel fijn dat je smaak daardoor niet wordt beïnvloed (dat roept men wel eens geen reuk geen smaak).

Leuk is het niet, maar ik heb nu ook geen last van stank. Vroeger stond ik werkelijk te kokhalzen als ik de honden pens gaf. Nu ruik ik het niet eens als vuile pens twee dagen in de zon zou laten liggen. Smaak wordt helaas wel beinvloed. Maar ik weet gelukkig nog steeds wat lekker is. En soms komt er opeens een geur voorbij. Vooral zoete lucht (bloesem), heel even maar, maar des te lekkerder is dat

[Lida. S]

Dat klopt ook wel hoor, maar het is zoals gewoonlijk nogal complex.

Reuk en smaak zijn nauw met elkaar verbonden. De smaakpapillen van de tong registreren smaak, de zenuwen in de neus geur. Beide gewaarwordingen worden naar de hersenen doorgestuurd, die de informatie combineren zodat smaken kunnen worden herkend en beoordeeld. Hoewel sommige smaken (zout, bitter, zoet en zuur) zonder reukzin kunnen worden herkend, is voor complexere smaken zowel smaak- als reukzin noodzakelijk.
Het reukvermogen kan worden aangetast door veranderingen in de neus, in de zenuwen die van de neus naar de hersenen lopen of in de hersenen zelf. Als de neusholte bijvoorbeeld verstopt is door een verkoudheid, kan de reukzin zijn verminderd doordat geuren de geurreceptoren (gespecialiseerde zenuwcellen in het slijmvlies van de neus) dan niet kunnen bereiken. Doordat het reukvermogen invloed heeft op de smaak, vindt iemand die verkouden is vaak dat het eten niet smaakt.

Reukstoornissen zijn bij Parkinson patiënten vaak een van de eerste symptomen, maar vaak zijn niet alle aspecten van het reukvermogen verstoord. Dat heeft te maken met de gebieden die betrokken zijn bij het kunnen ruiken en het gebied waar Parkinson ontstaat. Die overlappen maar voor een deel. Daarom kunnen ze vaak nog wel smaak ervaren en onderscheiden.

Leuk om te lezen. Hoe het precies werkt wist ik niet. Ik vind het alleen merkwaardig dat ik soms, enkele seconden wat ruik. Als ik dan probeer te analyseren wat ik nu precies ruik is de geur al weer verdwenen

[MillyMol]

Leuk om te lezen. Hoe het precies werkt wist ik niet. Ik vind het alleen merkwaardig dat ik soms, enkele seconden wat ruik. Als ik dan probeer te analyseren wat ik nu precies ruik is de geur al weer verdwenen

Misschien komt dat wel omdat we ook over een ‘reukgeheugen’ beschikken. Daardoor kunnen we geuren herkennen. De zenuwen in je neus zijn nog intact. Je vangt dus wel geuren op. Het herkennen van geuren is een onbewust proces. Wellicht ‘herkennen’ je hersenen de geur en wordt jij die gewaar al is het maar heel even.
Ik weet dit overigens niet zeker hoor. Dit is een persoonlijk en volslagen onwetenschappelijke theorie

[Kaio]

Ik ben snel klaar, lust ze niet dus

[Lizzy]

Ik heb vandaag even een proefrondje gedaan en 25 oliebolletjes gebakken. Maar ik vond het deeg niet mooi gerezen.... Getverdemme, hoe kan dat nou? Ik heb het afdekt met plastic en het was hier 20,5 graden in huis. Er stond wel voor het eerst op het bak dat je het af moest dekken onder plastic maar niet dat je er een vochtige warme theedoek op moet leggen . Dat was toch vroeger wel?

Ik denk dat ik de hele bak deeg morgen maar in de oven schuif en die op 40 graden zet...........

[MillyMol]

Ik heb vandaag even een proefrondje gedaan en 25 oliebolletjes gebakken. Maar ik vond het deeg niet mooi gerezen.... Getverdemme, hoe kan dat nou? Ik heb het afdekt met plastic en het was hier 20,5 graden in huis. Er stond wel voor het eerst op het bak dat je het af moest dekken onder plastic maar niet dat je er een vochtige warme theedoek op moet leggen . Dat was toch vroeger wel?

Ik denk dat ik de hele bak deeg morgen maar in de oven schuif en die op 40 graden zet...........

Hmm Je kunt het denk ik het beste laten rijzen bij een temperatuur tussen de 28 en 31 °C

[Lida. S]

volgens google moet het deeg een temperatuur hebben van 26 graden. Laten rijzen onder een vochtige theedoek of plastic. Ik neem altijd een vochtige theedoek. Temperatuur (van het beslag), hoeveelheid zout, suiker, gist en vocht zijn ook van belang bij het rijzen

[Angelique]

Bedankt voor de tips. Kopen is geen optie. Zelf gebakken is echt veel lekkerder. Er gaat niets boven een verse bol of beignet uit eigen keuken.

Dit dus, dank u

[Kim_S]

Hebben de dames Lida en Angelique nog wat bolletjes over morgen dan?

[Lida. S]

ik wil met liefde bollen voor je bakken, maar dan moet je ze wel komen ophalen.

[Lizzy]

Hmm Je kunt het denk ik het beste laten rijzen bij een temperatuur tussen de 28 en 31 °C

Maar je gaat je woonkamer toch niet tot 28 graden opstoken voor de oliebollen?

De oven kan niet lager dan 40 graden... Nou ja, ik kan 'm een beetje voorverwarmen, uit zetten, temperatuur meten, oliebollenmix er in zetten afgedekt.