Anne in Duitsland schreef:Intensief onderzoek door Europol wijst uit dat ook Zweedse eieren met de punt naar beneden in het doosje staan.
Ik bewaar ze trouwens buiten de koelkast, op kamertemperatuur, en heb er nooit een rot ei bij zitten, ook als ze over de datum zijn niet. Bij twijfel krijgen ze eerst zwemles, en anders ruik ik eraan nadat ik de schaal heb gebroken.
Ik laat ze altijd eerst over het aanrecht rollen.
Manlief schud er mee. Die is er ook echt handig in. Ik vraag me altijd af of hij soms roerei wil
Aquillo schreef:
eigenlijk gek toch? want in de supermarkt staan ze merendeel nooit in de koeling bedacht ik me ineens. En sinds die tijd bewaar ik ze ook niet in de koeling.
Op het doosje van mijn supermarkt staat na aankoop koel bewaren...
Nou moest toch ook even in de koelkast kijken : plus en jumbo met punt beneden.
Eerst had ik ook last van niet fijn te pellen eieren, ondanks prikje en meteen laten schrikken met koud water . Nu leg ik de eieren voorzien van een kontprikje pas in het water als het water kookt, dan schrikt ook meteen het vel los. Echt makkelijk pellen. En nee eigenlijk kookt er zelden een ei kapot, daar was toch het kontprikkie voor of niet?
Aquillo schreef:
ik heb nog een rare tik vanuit mijn jeugd.. Spiegeleieren.. de dooier moet zacht blijven. En dan eet ik de dooier als laatste op omdat ik die het lekkerste vind...
Hoezo tik, een spiegelei moet een zachte dooier hebben anders is het een mislukt spiegelei! En dat eet ik al sinds mijn kindheid zo en ik leef nog
pluk schreef:Op het doosje van mijn supermarkt staat na aankoop koel bewaren...
ik wilde zeggen op die van mij staan 2 datums, maar blijkbaar staan die op de eieren in Duitsland gekocht, buiten de koelkast te bewaren tot , daarna gekoelt nog te bewaren tot.
Aquillo schreef:
eigenlijk gek toch? want in de supermarkt staan ze merendeel nooit in de koeling bedacht ik me ineens. En sinds die tijd bewaar ik ze ook niet in de koeling.
Ja, klopt, is ook gek.
Is dus ook gewoon een rare kronkel van mij [emoji6]
Want de eigen eitjes bleven altijd heel lang goed in de kelder.
Wil je trouwens weten hoe vers een ei is dan heb ik een trucje voor:
Neem een plat bortje en tik daar het eitje op kapot.
Heb je ei geel en dan 2 "rondjes" eiwit en loop er geen eiwit los dat is het super vers
Heb je ei geel en dan 1 "rondje" en loopt de rest van het eiwit los dan is het goed te gebruiken maar niet meer super vers
Heb je enkel het ei geel en loopt al het ei wit los, dan is die richting rot aan het gaan en moet je allen eieren uit de zelfde verpakking of op de zelfde dag geraapt gelijk gebruiken.
Kakelverse hardgekookte eieren pellen ook lastiger dan iets oudere.
Terwijl vers eiwit dan weer beter opklopt dan ouder.
Dus handig als je eitjes niet allemaal even oud zijn en je dus kan kiezen ifv waar je het voor wil gebruiken.
Al gebruik ik in praktijk gewoon de oudste eerst...
Anne in Duitsland schreef:Intensief onderzoek door Europol wijst uit dat ook Zweedse eieren met de punt naar beneden in het doosje staan.
Ik bewaar ze trouwens buiten de koelkast, op kamertemperatuur, en heb er nooit een rot ei bij zitten, ook als ze over de datum zijn niet. Bij twijfel krijgen ze eerst zwemles, en anders ruik ik eraan nadat ik de schaal heb gebroken.
Ah goede tip die ik inderdaad al vergeten was door de jaren heen.
Ja! Zachtgekookte eitjes en spiegelei met zachte dooier, en die dan het laatst opeten. Herkenbaar.
Ik heb ook bijna altijd een paar hardgekookte eieren voor de grijp liggen in de koelkast. Lekker voor de hartige trek tussendoor.
Wij eten ook rustig rauw ei; in de zelfgemaakte mayo of zabaione.
jasmijn schreef:Wil je trouwens weten hoe vers een ei is dan heb ik een trucje voor:
Neem een plat bortje en tik daar het eitje op kapot.
Heb je ei geel en dan 2 "rondjes" eiwit en loop er geen eiwit los dat is het super vers
Heb je ei geel en dan 1 "rondje" en loopt de rest van het eiwit los dan is het goed te gebruiken maar niet meer super vers
Heb je enkel het ei geel en loopt al het ei wit los, dan is die richting rot aan het gaan en moet je allen eieren uit de zelfde verpakking of op de zelfde dag geraapt gelijk gebruiken.
idd alleen zie ik het meestal pas als ik m al in de pan heb voor spiegelei.. weet dan gelijk wat het stadium is.. helemaal loslopend eet ik m niet meer'(gebeurt eigenlijk zeer zelden want ik lust graag eieren en gaan ook naar de honden..
jasmijn schreef:Wil je trouwens weten hoe vers een ei is dan heb ik een trucje voor:
Heb je ei geel en dan 2 "rondjes" eiwit en loop er geen eiwit los dat is het super vers
Het buitenste eiwit is niet heel goed zichtbaar, het binnenste eiwit, dat stevig is, wel.
Als het ei minder vers is, verliest het binnenste eiwit zijn stevigheid en 'smelt'samen met het buitenste eiwit.
Nog een handige tip voor als je een makkelijk pellend ei wilt.... een beetje zout in het kookwater.... dan pel je zelfs de eieren zonder problemen die je 's onchtends nog uit het nest hebt geplukt
Ina schreef:Nog een handige tip voor als je een makkelijk pellend ei wilt.... een beetje zout in het kookwater.... dan pel je zelfs de eieren zonder problemen die je 's onchtends nog uit het nest hebt geplukt
Doranto schreef:Dat is dan wel een truc die hier niet werkt
Hahaha.... dat is dan wel weer frapant
Ik deed het nooit totdat ik een keer zat te mopperen op mijn ei terwijl mijn ouders er waren.... volgens mijn vader was zout in het water DE oplossing
Vanaf dat moment doe ik dat braaf en heb eigenlijk nooit meer een probleem gehad met pellen ..... of ik heb vanaf dat moment gewoon goor oude eieren die hoe dan ook vanzelf uit hun schilletje vallen
Hier ook niet, doe altijd zout in het water en laat de eieren schrikken na het koken, maar sta nog regelmatig te klungelen met het afpellen.
Het beste gaat het nog als ze niet helemaal afgekoeld zijn.
En dat eet ik al sinds mijn kindheid zo en ik leef nog 
