Zojuist aan het portioneren geweest. Van de 5x1 kg paardenvlees zat in 1 batch behoorlijk wat zwarte puntjes en streepjes. Waarschijnlijk is het gewoon bloed maar ik wilde het hier toch even checken voor de zekerh
De foto is duidelijk. Ik heb helaas alleen geen idee wat het is. Ik zie dit soort vlekjes volgens mij wel eens bij wild maar dan lijkt me dat altijd een soort bloed/bloeduitstortingen van de hagel waarmee geschoten is (ik vind daar dan ook vaak hageltjes).
Kan je het niet laten ontdooien en dan kijken wat het is? Ik vermoed ook bloed, maar heb het nog nooit zo gezien. Wel eens één vlekje, maar niet zo veel.
ziet er uit als stollingen van bloed, blijft bij ontdooien waarschijnlijk nog een beetje hard maar als je het in warm water probeert op te lossen wordt het weer bloederig. niet iets om je druk om over te maken als ik het zo zie.
Als ik de foto uitvergroot, zie ik dat sommige donkere vlekken iets ‘op’ het vlees liggen en iets glanzen. Op basis daarvan gok ik dat het bloed is. Misschien van een deel van het paard dat ‘gekneusd’ is tijdens het dodings- en/of slachtproces?
