Moderators: Lizzy, Charlie Angel, eelke
Hemel. Dan blijft er niet veel meer over dan met eieren, zuivel en groenten aan de gang gaan...? En dan valt tomaat en spinazie en pompoen qua groenten ook afLaika schreef:Als iemand iets feestelijks weet zonder vlees, vis, histamine, suiker en gist dan ben ik je erg dankbaar.
. Ik moet ineens wel denken aan een vegetarisch gebraad van Yvette van Boven! Misschien voldoet dat! Ik ga het er even bij zoeken.Glaasje water?Laika schreef:Als iemand iets feestelijks weet zonder vlees, vis, histamine, suiker en gist dan ben ik je erg dankbaar.
wat blijft er dan nog over ? Is dat maar tijdelijk? Ik zou er best gek van worden eerlijk gezegd. Ik heb nl.zelf ook een aantal dingen waarmee ik op moet letten maar meer ook niet.
Ja, VEUL beterKaio schreef:Ok recept van bourguignon:
https://cafedelites.com/beef-bourguignon/
Ik ga wel minder zout gebruiken, was nl. te veel en meer water.
En dit voor de aardappelpuree
https://cafedelites.com/easy-creamy-mashed-potatoes/
Maar dan met lactose vrije spullen, schmand ipv zure room. Heel wat minder knoflook, want rauwe knoflook proef je erg goed erin.
En dan doe ik er geen parmesan doorheen maar op het einde de puree in ovenschaal en dan geraspte parmesan erover.
De rode bieten salade:
Gekookte rode bieten in dunne plakjes
Sinasappel persen en limoen persen. Mengen met olijfolie , peper zout. Plakjes rode bieten erin laten marineren. Kan best een dagje.
Ricotta ( bij mij mascarpone want die is lactose vrij te verkrijgen en smaakt nog wel lekkerder ook) mengen met parmesan.
Rucola sla , rode bieten, klodders ricotta mengsel, en marinade op bord dresseren en wat pistache noten erover.
Mijn gehaktballetjes bestaan uit rundergehakt, peterselie, ei en parmesan en wat paneermeel. En vul ze met wat erwtjes en geprakte feta.
De saus bestaat simpel uit passata, knoflook en basilicum, lekker wat inkoken.
Zo beter Lizzy ?
koekje schreef:Wij vieren standaard geen kerst. Maar misschien wil mijn moeder 2e kerstdag wel komen eten. In dat geval heb ik een parelhoen in de vriezer liggen.
Die maak ik klaar als volgt:
- parelhoen laten ontdooien en dan touwtje eraf
- kontgat een beetje meer openen en dan vullen met ui en knoflook totdat hij vol is
- buitenkant insmeren met (home made) kruidenboter
- op een ovenschaal in de oven totdat hij klaar is, af en toe even omdraaien
Serveren met piepers en nog nader te bepalen groen
Als toetje misschien een griesmeelpudding en dat is ook een no-brainer:
- melk aan de kook brengen
- griesmeel en suiker met snufje zout en zakje vanillesuiker bij elkaar en dat door de kokende melk
- roeren en de griesmeel goed laten garen*
- puddingvorm met koud water omspoelen en dan vullen
- laten afkoelen tot kamertemperatuur en dan in de koelkast verder laten afkoelen
- na het eten op bordje storten en voor de vorm garneren met fruit en slagroom (doe ik eigenlijk nooit)
- stukken van snijden en met mes en vork eten (*hoe meer je de griesmeel laat garen, hoe steviger je pudding wordt)
Whaha zou ook liever parelhoen maken maar ja dat lijkt te veel op dier voor mijn vleesetende pa 
Ja hele kip is ook al een probleemkoekje schreef:Maar geslacht lijkt een parelhoen gewoon op een kip. Niet geslacht lijkt hij op een kip met stippen.
Dus ja het lijkt op elkaar Mijn hemel.....en dan zit ik 'te klagen' dat mijn man sinds kort zoutloos moet etenLaika schreef:Als iemand iets feestelijks weet zonder vlees, vis, histamine, suiker en gist dan ben ik je erg dankbaar.
