Eerste keer bone broth in de snelkookpan

Bakker01 · Bericht door **Bakker01** » wo 10 apr 2019, 10:42

En ik geloof dat het niet helemaal goed is gegaan...
Ik heb botten van ree gebruikt en kippenboten. Maar het lijkt een beetje grijzig van kleur te zijn en is ook geen gelei.
Ik heb het twee uur laten koken, af laten koelen en vervolgens nacht in de koelkast laten staan.

Bericht door **Lizzy** » wo 10 apr 2019, 11:53

Ik denk wel dat je het gewoon kunt geven hoor. Maar 2 uur koken is te kort. Je moet het eerder 24 uur laten koken (heeeeeeeeel zachtjes). En een beetje appelazijn erbij doen. Als je naar de pot kijkt die ze hier gebruiken: https://www.dogsnaturallymagazine.com/h ... -your-dog/: daar moeten ongeveer 3 tot 4 eetlepels appelazijn bij.

Bakker01 · Bericht door **Bakker01** » wo 10 apr 2019, 11:57

Ik had ergens gelezen dat het in een snelkookpan/pressure cooker maar twee uur hoefde te koken... daar gaat het waarschijnlijk mis $:-\$

Ik had inderdaad de appelazijn erbij in gegaan en ook wat knoflook en kruiden zoals oregano.

Ik ga het gewoon overnieuw proberen!

Bericht door **Lizzy** » wo 10 apr 2019, 15:05

Oh, ik weet niet hoe lang het in een snelkookpan moet! Maar ik zou het eerder/liever in een gewone pan of slowcooker langer laten koken.

Bericht door **pearlsofpassion** » wo 10 apr 2019, 21:58

Hoe kwamen je botten eruit? Nog hard?
En had je die gekraakt of in stukken gehakt?

Ik denk dat je een mooi bouillonnetje hebt daar.

Bakker01 · Bericht door **Bakker01** » do 11 apr 2019, 10:43

Botten waren inderdaad nog wel hard.
Het was een rugstuk(ruggenwervel) en die heb ik in drie kleine stukken gezaagd. Maar waren nog behoorlijk groot. Dat had denk ik ook kleiner gemoeten