Analyse kvv omrekenen naar droge stof

nathalie.gastel · Bericht door **nathalie.gastel** » za 10 aug 2019, 13:11

Hoi,

Ik wil graag de analyse van kvv (in dit geval kivo kip) omrekenen naar percentages in droge stof. Na wat googlen kwam ik op het volgende, maar weet niet zeker of dit klopt

eiwit 16,6
vet 11
ruwe celstof 0,5
ruw as 2,7
calcium 0,5
fosfor 0,4
vocht 71.2

(nou heb ik alles gedeeld door (100-%droge stof)x100

eiwit 57,63
vet 38,19
ruwe celstof 1.73
ruw as 9.3
calcium 1.73
fosfor 1.38

Zou iemand dit voor mij na kunnen rekenen en indien het niet klopt, de juiste formule kunnen geven?
Bedankt alvast

Bericht door **pearlsofpassion** » za 10 aug 2019, 13:26

Welk percentage droge stof heb je dan aangehouden?

Rik01 · Bericht door **Rik01** » za 10 aug 2019, 13:39

pearlsofpassion schreef: za 10 aug 2019, 13:26 Welk percentage droge stof heb je dan aangehouden?

Ik neem aan 28,8% (aangezien vocht als 71,2% hier staat).
Maar dan zou 16,6 / ((100-28,8)*100) = 23,3146

Dus is er waarschijnlijk 71,2% droge stof gebruikt wat natuurlijk niet juist is.
Het is niet de droge stof die je gebruikt maar
% van het ingrediënt / (100% – % vochtgehalte) * 100% = % ingrediënt DMB
of makkelijker
% ingrediënt / (droge gedeelte % / 100%)

Dan is het eiwit 16,6 / 0,288 = 57,638

Dus je komt wel op hetzelfde resultaat uit maar gebruikte de formule verkeerd.

Zie ook https://www.catmoneo.nl/droge-stof-basis/

nathalie.gastel schreef: za 10 aug 2019, 13:11 eiwit 16,6
vet 11
ruwe celstof 0,5
ruw as 2,7
calcium 0,5
fosfor 0,4
vocht 71.2

(nou heb ik alles gedeeld door (100-%droge stof)x100

nathalie.gastel · Bericht door **nathalie.gastel** » za 10 aug 2019, 13:57

Ik heb de formule verkeerd opgeschreven zie ik inderdaad. Maar mijn berekening klopt dus wel.

Dankjewel!

Rik01 · Bericht door **Rik01** » za 10 aug 2019, 14:11

En het is natuurlijk altijd "leuk" als je boven de 100% uit komt

Ik geloof dat dit kwam omdat van eiwit en vet het minimumpercentage vermeldt moet zijn en van ruwe celstof en ruwe as een maximumpercentage. Dus daar kunnen wat fluctuaties optreden.

Overigens kan daardoor de formule voor overige koolhydraten wel eens wat afwijken.
OK = 100 – (re + rv + rc + as + water)

Bij puur vlees-KVV heb je hier natuurlijk niet mee te maken.

Bericht door **pearlsofpassion** » za 10 aug 2019, 14:38

Ow, daar had ik over gekeken.

nathalie.gastel · Bericht door **nathalie.gastel** » za 10 aug 2019, 15:38

Ik had inderdaad al gezien dat het totaal meer dan 100% was. Ik heb zelfs een merk in de vriezer liggen dan rond de 130% zat

Barfplaats.nl