Waar potioneren jullie karkas mee?

[Kromfohrlanders]

Nu ik van hele kieskeurige mediums naar 2 relatief grote alleseters ben gegaan heb ik ook meer karkas in mijn menu. Ik heb het liefst zo groot mogelijke stukken maar hele karkassen (van eend en gans bijv.) zijn toch echt te groot en moeten in een paar porties worden verdeeld.

Dat doe ik nu met een scherp mes en takkenschaar maar het valt me elke keer weer tegen. Kost toch best veel werk en kracht (takkenschaar is een heel simpel hand-ding).

Dus ik vroeg me af, welk gereedschap gebruiken jullie?
Tips met waar wat te halen hoor ik heel graag.

Alvast bedankt!

Karen

[Lizzy]

Met een hele stevige huishoudschaar. Vind ik prettiger dan een snoeischaar.

Die van mij lijkt hierop:



Hij is zo sterk dat ik er zelfs met mijn gewicht op kan leunen om een karkas door te knippen.

[pearlsofpassion]

Hakmes erop en met een zachte hamer op de achterzijde van het mes slaan.
Is veiliger dan het klinkt.

[pike]

Ik gebruik een snoeischaar (Felco 2). En heel soms een hakbijltje.

[Cindy de Wolf]

Met een elektrische snoeischaar.
https://www.bol.com/nl/nl/p/elektrische ... oductTitle

[smulpaap]

Hier ook snoeischaar en hakbijltje
En verder ben ik steeds makkelijker geworden
Als ze bv 2 of drie dagen van een karkas kunnen eten , dan zit het mij best
Ik vindt het een rotklus , maar dat zal de leeftijd ook wel zijn

En leuk dat je weer terug bent op BP

[frodo quin]

Snoeischaar

[Kromfohrlanders]

Bedankt voor alle tips!

Ik heb zo'n vleesschaar gekocht en ook maar een nieuwe snoeischaar want de huidige werd wel wat oud.
Zo'n vleesschaar is echt geweldig, waarom had ik die niet eerder?
Nu moeiteloos het karkas in porties geknipt. Thanks!

Helemaal blij. En de hondjes ook. Kan ik wat meer karkas in het menu opnemen. ;-)

Karen