rund / kalf

[*wendy*]

geldt het nu alleen voor de botten dat kalf beter is dan rund.........of ook voor het vlees???
(zelfde vraag voor lam versus schaap)

sorry ben ff de weg kwijt ???

[Angelique]

geldt het nu alleen voor de botten dat kalf beter is dan rund.........of ook voor het vlees???
(zelfde vraag voor lam versus schaap)

sorry ben ff de weg kwijt ???

Wanneer je eetbare botten wilt geven dan moeten dat botten zijn van jonge dieren anders zijn ze te hard. Een runderbot is dus veel te hard om te eten en dan is kalf dus beter. En dan moet je dus de niet-dragende delen hebben, poten heb je dus niks aan. Zelf ben ik niet zo'n fan van kalfribben,maar dat is persoonlijk. Voor lam/schaap geldt dit bovenstaande ook.

Wat vlees betreft is bevat vlees van een ouder dier meer nutriënten dan van een jong dier. Kalfsvlees is relatief arm vlees, ik zou dan liever rund gebruiken. Lamsvlees is behoorlijk vet en als je echt lam hebt best wel duur, dan voldoet schapevlees ook prima.