Moderator: Lizzy
Daarom ga ik ook proberen om wekelijks alles vers te bereidenKruimel schreef:
En heel eerlijk gezegd denk ik dat gepureerde groente bij het invriezen en vooral ontdooien meer voedingswaarde verliest dan een ingevroren ei. Je maakt de celwanden stuk en de kwetsbare stoffen worden bij het ontdooien langdurig aan de lucht blootgesteld.
Beetje vreemde vergelijking....er word toch vanilla en/of andere smaakstoffen aan room ijs toegevoegd?Kruimel schreef: Zou mij hogelijk verbazen als suikers door bevriezen vernietigd worden, dan zou er aan bv ijs geen smaak meer zitten.
Tja ik heb 10 x liever de bevroren groentes dan 'n bevroren ei.En heel eerlijk gezegd denk ik dat gepureerde groente bij het invriezen en vooral ontdooien meer voedingswaarde verliest dan een ingevroren ei. Je maakt de celwanden stuk en de kwetsbare stoffen worden bij het ontdooien langdurig aan de lucht blootgesteld.
IJs smaakt toch zoet? Dus zitten er suikers in de chemische vorm van suiker in, anders zou het niet zoet zijn. Er wordt een enorme berg suiker aan ijs toegevoegd, het lijkt me zo dat als dat weer afgebroken wordt door bevriezen, dat niet veel zin heeft.The202spots schreef: Beetje vreemde vergelijking....er word toch vanilla en/of andere smaakstoffen aan room ijs toegevoegd?
Maar als jij kan vinden wat er met de sugars in bevroren ei gebeurd hoop ik dat je 't hier neer zet?
Ik zal er naar zoeken.Tja ik heb 10 x liever de bevroren groentes dan 'n bevroren ei.
Maar wanneer het TEveel moeite is voor iemand om 'n rauw ei te geven, dan moeten ze zelf weten of ze liever willen invriezen.
Mijn vraag is beantwoord en ik weet genoeg. Dank. Zoals ik al net schreef:Kruimel schreef: IJs smaakt toch zoet?
Meestal niet eens suiker in ijs, maar jij hebt het dan meen ik ook over geraffineerde suikers, en niet de natuurlijke vorm van suikers die in groentes- fruit- eieren enz. en ook in ons lichaam zwerven.er word toch vanilla en/of andere smaakstoffen aan room ijs toegevoegd?
Het is dus niet mijn probleem en het maakt mij niet uit of iemand anders 'n rauw ei door de groentemix wil invriezen of niet.Ik zal er naar zoeken.
Maar ik begrijp nog steeds niet waarom dit zo'n probleem is. Je vriest groentes in, en vlees, maar eieren kan dan ineens niet. ???
Mooi zoRovanna schreef: Mensen, het was niet de bedoeling hier een discussie uit te lokken over of je wel of geen eieren bij een groentenmix moet geven en invriezen.
Maar ga gerust verder
eerder geschreven:Kruimel schreef: Suikers in eieren, rauw dan wel bevroren:
Voor de rauwe eidooier wordt eerst het totaal aan suikers gegeven en daarna uitgesplitst in soorten suikers. Totaal suikers is 0.56 gram per 100 gram.
Voor de bevroren eidooier wordt alleen het totaal aan suikers gegeven, dit is 0.51 gram per 100 gram. Ik neem aan dat die 0.05 gram verschill een meetfout is dan wel een verschil tussen eieren.
Suikers worden dus niet vernietigd door het bevriezen.
Okay je hebt gelijk wat betreft de sugar bij de bevroren eidooier,Bij de bevroren ei/eigeel/eiwit word het niet aangegeven, dus ik neem aan dat de suikers vernietigd worden door 't vriezen.
eerder geschreven:IJs ingredienten: http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/icingr.html
12 tot 16% zoetmakers, gewoonlijk sucrose (= saccharose = tafelsuiker) en glucose(stroop).
Sucrose en glucose komen ook in eieren voor, in groente en in ons lichaam..
Maar wanneer jij me nu verteld dat sucrose het zelfde is als geraffineerde tafelsuiker ......ok so be it.maar jij hebt het dan meen ik ook over geraffineerde suikers, en niet de natuurlijke vorm van suikers die in groentes- fruit- eieren enz. en ook in ons lichaam zwerven..
ik doe altijd zout op mijn eitjeThe202spots schreef: aan denken wanneer ik 'n scheppie suiker op me eitje zal doen.
Dory niet meerMieke Linger schreef: ik doe altijd zout op mijn eitje
Ach weetje..ik neem tegenwoordig al ZOveel dingen met 'n korreltje zout...ik ga 't nou gewoon 'n tijdje met suiker doen! 8)Mieke Linger schreef: ik doe altijd zout op mijn eitje
Wij aten vroeger nog wel eens zoete schuimomelet als toetje, met kersen uit een pot. Smullen!The202spots schreef: Ach weetje..ik neem tegenwoordig al ZOveel dingen met 'n korreltje zout...ik ga 't nou gewoon 'n tijdje met suiker doen! 8)
