botpercentage

[roksefloks]

Kan iemand mij het botpercentage geven van kipvleugels en niet al te bevleesde kipkarkassen?

groetjes Sylvia

[Lizzy]

Kipvleugel is ongeveer 50% vlees en 50% bot. Van een kipkarkas durf ik het niet te zeggen want wat de een karkas noem, noem ik rug en andersom. Je hebt karkassen waar de ribpartij nog aan zit en zelfs een stukje lever aan zit en daar zit vrij veel vlees aan (ik denk dat die van mij ook 50% vlees bevatten). En je hebt een beetje doorzichtige dingen, wat vrijwel alleen kraakbeen is en daar zit nauwelijks vlees aan (ik denk zo'n 10% vlees).

[roksefloks]

Bedankt.
Als ik je omschrijving lees, heb ik ruggen. Kosten ook maar 40 cent de kilo.

groetjes Sylvia