gemalen bot lupa

[Boutje]

Iemand hier ervaring mee?
Hoe fijn/grof is dit gemalen?
Ik stel zelf kvv samen en zou graag eens lam-of geitenbot geven maar krijg dit niet vermalen.
Op de site staat 85 tot 90% bot, nu houd ik een verhouding aan van 45% vleesbot, moet ik dit dan halveren als ik die gemalen lupa-botten zou gebruiken?

[Martine-Tom]

Ja, je gaat er vanuit dat vleesbot normaal 50% bot en 50% vlees is, als je dus mix hebt die vrijwel alleen bot is kan je het % vleesbot dus halveren en die andere helft bij het spiervlees tellen.
Dus bijvoorbeeld 50% vleesbot, 40% spier, 10% orgaan word dan, 25% bot, 65% spier en 10% orgaan