Gedroogde zalmhuid

[Fioon]

Ik heb gedroogde zalmhuid in huis. Diego krijgt dat regelmatig een stukje van. Nu bedacht ik mij, hoeveel gedroogde zalmlijven moet je geven om op de gewenste hoeveelheid vis per week te komen of is het sowieso onmogelijk?
Niet dat ik het wil graag doen hoor maar ik ben gewoon benieuwd.

[Inge en Bono]

Mijn ervaring(met vlees) is dat er door drogen zo'n 70% vocht verdwijnt. Voor de berekening ga ik er vanuit dat dit bij vis ook zo is, maar dat weet ik eerlijk gezegd niet zeker. 100 gram gedroogde vis is dan 30% van wat de vis voor het drogen woog; 333 gram
Is de gewenste hoeveelheid verse vis in een week 500gr, geef je dus 150gr gedroogde vis

[Lil]

Weet niet of dat voor vis zo werkt. Een huid heeft veel minder voedingsstoffen dan de vis zelf en de olie die gezond is zit er na drogen ook niet meer in.